大暑濕熱難耐!降溫防中暑飲食3撇步 你吃對了嗎?

更新時間: 2021/07/22 16:13
仙草是「大暑」的常見飲食風俗,營養師也推薦全穀雜糧類的紅豆及綠豆等,但要注意適度且適量才能防暑降溫。業者提供資料照片
圖片來源 : 蘋果新聞網

高嘉凰/營養師

今日是24節氣中最熱的時段—「大暑」,在這又悶又熱的夏季氣候,容易被濕氣侵犯而中暑或生病。如何透過一般飲食消暑降溫,營養師透過常見食材與您分享。

「大暑」的常見飲食風俗:

一、仙草:古時諺語說道「六月大暑吃仙草,活如神仙不會老」,仙草別名仙人草、薪草或涼粉草,是方便且具消暑功效之藥食同源的食材。其仙草的乾莖葉經過加水熬煮後之濾汁,並適當的加工製作成「嫩仙草」,民眾只要再搭配適當的涼水食用,是一道清熱消暑良方。

二、四神湯:可選擇四神料理藥膳為作為湯底搭配,搭配具「膳食纖維」或「植化素」之蕈菇、木耳、山藥、蓮藕、薏仁,與「優質植物性蛋白質」(毛豆、豆腐及其相關豆製品),可滋補養胃與利水消腫,進而健脾化濕與增進食慾。

「大暑」的三大調養原則

一、鮮蔬果宜甘酸:可選擇一般常見的當季之新鮮蔬菜,或具味酸的桃子、檸檬、鳳梨、洛神等食材。或全穀雜糧類的玉米、馬鈴薯、紅豆及綠豆等。夏季歸心,且心喜涼,所以飲食可多吃酸性與甘性食材,利袪暑養心。

二、多清淡少刺激:天氣炎熱,人體的體能消耗大,故需要均衡攝取飲食外,每日飲水量需充足達到1500~1800 mL,每餐選擇易消化清爽口味。應避免煎炸或重醬料之過於油膩烹調方式或選用酒、胡椒、辣椒、芥末、薑蒜等之生冷辛辣香燥食材。

三、促食慾助消化:天天五蔬果與有效補充水分、有助人體增加維生素、植化素及膳食纖維之攝取,在夏季時節能幫助遲緩蠕動的腸胃消化,避免中暑、腹瀉或腸胃病的好發,也讓人體感到清爽消暑之際更能增加食慾。

把握三技巧,避免「大暑」期間暑濕之氣趁虛而入,但含糖量過高之食材切記不可多吃,適度且適量才能防暑降溫,透過「原態食物」攝取保護人體的健康並提升防禦力,才能順應天氣養足元氣。

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