李圓恩／親子共學中區暖暖蛇共學教育中心
根據媒體報導，全台每天蛋消費量2300萬顆，每人每年平均347顆。台灣雞蛋產量ㄧ年81億多顆，全台灣有4000多萬隻母雞在生蛋，蛋雞是國外來的品種，至少養至150天後才能開始生蛋。
【蛋荒的遠因及導火線】
去年疫情下飼料高漲，及需求降低影響，蛋價一斤僅23元，於是雞農將本來可養兩年的母雞，提前淘汰，以此減產方式因應，替缺蛋種下遠因。再加上禽流感嚴重，以及產蛋效率低等，便促成了此次蛋荒的各種條件。另也盤點出90幾年監察院即希望農委會提出雞蛋分級，讓產銷有更好協調空間。銷售在終端由不同角色組成的機制，讓蛋有更清楚流向可說明，到後端建立更完善機制，但未曾改善。
其中所提及的以下各項，其實每一項都與雞、雞農、環境、消費者健康等息息相關：養殖環境、蛋價資訊公開透明，並適當反映生產成本及市場需求、合理市場干預、檢討銷售制度、推動產業升級配套及相關制度，不要盲目補助，意識到是長期問題，協助中高齡蛋農轉型升級等。
【當局應正視禽流感】
而李惠仁導演《不能戳的秘密》描述自2006年至2011年間在台灣所發生之禽流感，因政府官僚隱匿甚至扭曲實驗數據的情況下至病毒演化、疫情更逐步擴散，探討防疫缺失與責任歸屬的調查報導式議題紀錄片，更提醒了執政單位應更落實對禽流感的重視及因應。
政府接著要引進進口蛋，卻沒有要解決以上所列長期困境，只是視而不見的選擇了看似最迅速、並增加碳排、且未協助到在地雞蛋生產者，甚至可能衍伸其他問題的作法。
【消費者也能為改變出份力】
身為消費者，買到蛋時並沒有對蛋農生產過程中的風險、投入的心力有任何感受，這應是我們對食物的來源不夠關心，而對食物與自己身體的連結也不夠大。消費者可藉由持續督促政府政策、親身關心雞農的困境、了解雞蛋、動物福利及其延伸的相關議題如畜牧業的抗生素及賀爾蒙使用、氯洗蛋、密集式養殖、禁止小型屠宰場等，並透過購買選擇支持有品質的雞蛋來影響相關政策。
別忽視自己可透過消費進而改變世界的力量，而從雞蛋開始，可以重拾自己與食物和土地的連結，並更擴及關心台灣的糧食自給率低落、農地非農用等急迫的農業議題。
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