鹹香蒼蠅頭 眷村菜好下飯

肆號寓所 咖啡館飄菜香

出版時間:2013/07/17

台中市西屯路與忠明路的交叉口附近,早期是美軍軍官宿舍,2年前身為眷村第三代的大麻,在這裡開了藝術氣息極濃的咖啡館,去年底開始賣起眷村菜,為老房子增加不少新食趣。 
報導╱蘇曉音 攝影╱黃天佑

學生時代主修美術的大麻,從來沒想過自己會進廚房做菜,他說:「其實我本來只是住在老房子裡,既然住進來了,自己又喜歡手沖咖啡,乾脆就賣咖啡,後來客人抱怨沒有吃得飽的東西,才賣義大利麵,但是反應平平,經過思考後,乾脆把小時候常吃的菜端上桌,卻意外大受好評。」
大麻的奶奶與外婆都是四川人,所以他做的菜處處可見蜀之味。蒼蠅頭便是他從小吃到大的菜餚,他說:「當初為了餵飽一家人,空心菜梗、油菜梗和韭菜花等,奶奶都用過,我最愛帶點甜味的韭菜花。」韭菜花切末,加豆豉、絞肉、辣椒炒香,就成了鹹香下飯的蒼蠅頭,而且這裡的白飯可任客人吃到飽,別客氣,就多吃幾碗吧。
至於滷味拼盤,每回內容都不一樣,大麻說:「要看當天在市場買到什麼材料啦!不同食材,滷的時間也不一樣,所以你問我怎麼沒有上次吃到的東西,我也沒辦法。」這天我吃到了大豆干、雞腳、海帶、鴨翅、豬肚等,滷汁裡加了少許花椒提味,略帶點麻度,醬色深、香氣足,吃起來很涮嘴,難怪大麻還在附近開了滷味攤。

餐廳是以有味道的老房子改裝,搭配復古布置很舒適。
餐廳是以有味道的老房子改裝,搭配復古布置很舒適。

麻婆豆腐 下飯但大塊

至於麻婆豆腐也很下飯,不過豆腐切得頗大塊,反而無法完全吸附醬汁,部分豆腐中間不入味,稍嫌可惜。
這裡用餐每人200元,約可吃到4道菜,菜色隨機變化,白飯無限供應,但廚房沒請助手,就大麻一人掌勺,想來用餐得先預約,若臨時起意跑來大概只能喝飲料了。

老闆大麻沖咖啡的技術一流。
老闆大麻沖咖啡的技術一流。

滷味拼盤十分入味,每天口味不定。
滷味拼盤十分入味,每天口味不定。

燉豬腳色澤黑亮,滋味不死鹹。
燉豬腳色澤黑亮,滋味不死鹹。

麻婆豆腐麻辣鮮香,豆腐切得較大塊。
麻婆豆腐麻辣鮮香,豆腐切得較大塊。

清蒸鱸魚肉質細嫩,完全沒有腥味。
清蒸鱸魚肉質細嫩,完全沒有腥味。

【特色飲品】芒果冰鑽 清涼暢快

冰沙選項頗多,夏季建議試試以新鮮芒果打成的冰沙,滋味相當醇厚,散出濃郁果香,喝來清涼消暑

120元
120元

冰焦糖拿鐵 濃香滑順

現點現煮,淋上鮮奶與焦糖漿,每一口都能感受到香甜風味,咖啡喝起來香氣醇厚,口感頗順。

130元
130元

耶加雪夫 酸香帶甜

咖啡豆來自衣索比亞,以淺焙方式保留豐富的口感,香氣較明顯,果酸均衡不刺激,香醇尾韻在喉中久久都不會散。

110元
110元

【客人說話】菜色樸實 氣氛佳

常在各國表演的音樂老師Waiting說:「這裡的菜色看似簡單、樸實,卻是我在國外最懷念的家鄉味,招牌滷味顏色雖然深了點,卻很入味,超下飯的蒼蠅頭,讓我每次都吃好幾碗飯。」


【美味路標】

台中市北區西屯路1段492巷54弄4號(從480巷進入)
(04)2208-0408
15:00~00:00 其他時段需預約
周一休 現金
可停忠明路路邊停車格
用餐需1天前預約






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