帝王蟹套餐 飽嘗山珍海味

銅花涮涮鍋 主打高檔食材

出版時間:2014/09/04
安格斯黑牛小排5280元4人份頂級帝王蟹套餐菜色 鮮爽的湯頭用來涮煮牛肉片,更顯香甜腴嫩。

時序入秋,慢慢變涼的天氣,正是吃鍋的好時機,開在北高雄左營區的銅花精緻涮涮鍋,主打高檔鍋物,以手作銅鍋,放入蔬果、柴魚、昆布等熬製的湯頭,搭配蝦、蟹、安格斯牛等高級食材,吃鍋也能清爽無負擔。
報導╱葉盛耀 攝影╱李友欽

步入銅花,昏黃燈光加上大量圓形幾何線條的運用,會誤以為闖入了時尚夜店,這裡其實是賣高檔鍋物,選料頗講究,先看那強調是日本手作打造的銅鍋,每只叫價3萬元,店長Joyce說:「它受熱均勻,導熱也快,會快速讓食材高溫受熱,鮮味全都封鎖住。」
且有別於大部分火鍋店都備有多樣化湯頭,這裡只提供一樣湯頭,Joyce說:「是用大量洋蔥、高麗菜等蔬果等做底,並加甘蔗帶出甜味,再放入大量柴魚片醃泡,上桌時鍋子內還會放一片北海道日高昆布,愈煮湯愈鮮。」

這裡可以單點,也推多人份套餐,最推薦4人份的頂級帝王蟹套餐,各式精選高檔的好料幾乎都嘗得到,裡頭包含4個肉盤、1個海鮮盤,還有主食、甜點、前菜可選4個,另外還搭蔬菜拼盤、創意手工拼盤與粥品。
肉片中,別錯過油脂分布細緻且豐富的安格斯黑牛小排,因為切薄片,涮個幾下即可,味道香甜;安格斯黑牛沙朗也不錯,每片尺寸大,吃起來更覺得飽滿多汁。沾醬除了常見的沙茶、和風醬等,還有椒麻醬,微微的香麻更可以襯托肉的鮮甜。

店長Joyce說,湯頭是用天然蔬果再加柴魚做成。

4人5000多 高價走向

海鮮類配料則有帝王蟹腳,Joyce說:「就是日本鱈場蟹,是活凍,腳粗且厚實。」煮熟後入口,果真鮮甜迷人。
帝王蟹也可以換成頂級海鮮拼盤,裡頭有中卷、鮑魚、鯛魚與生吃等級的干貝,並有大顆日本生蠔,吃起來也很過癮。
整套餐4人份要價5000多元著實不便宜,但是用料講究,湯頭也屬養生取向,偶爾嘗之不為過;另有2人1680元的套餐。

創意手工拼盤5280元4人份頂級帝王蟹套餐菜色內容會不定時更換,最近是以手工魚餃、海鮮丸子等為主。

安格斯黑牛沙朗5280元4人份頂級帝王蟹套餐菜色牛沙朗油脂豐厚,每片約手心大小,吃起來更過癮。

帝王蟹腳拼盤5280元4人份頂級帝王蟹套餐拼盤2選1帝王蟹的蟹腳肉厚實且飽滿,吃起來細緻甘醇。

頂級海鮮拼盤5280元4人份頂級帝王蟹套餐 拼盤2選1帝王蟹可改成海鮮盤,干貝、生蠔等都新鮮誘人。

【套餐其他選項】沙拉飄果香 杏仁豆腐軟滑

套餐中的前菜與甜點,做得也頗富特色。像是前菜大吟釀番茄,是將牛番茄去皮後,加水蜜桃等果汁醃漬,相較常見以話梅醃漬的,這道吃起來更覺香甜爽口。泰式酸辣海鮮沙拉則是使用蝦、中卷等海鮮,搭配生菜後淋上魚露、檸檬汁與鳳梨汁,天然果香好開胃。甜品則以古早口味居多,像是杏仁豆腐,做法與傳統的不一樣,還加了有牛奶,吃起來軟滑,且香氣溫和,搭著水蜜桃丁,酸香解膩。

大吟釀番茄5280元4人份頂級帝王蟹套餐沙拉選擇

泰式酸辣海鮮沙拉5280元4人份頂級帝王蟹套餐沙拉選擇

杏仁豆腐5280元4人份頂級帝王蟹套餐 甜品選擇

桂花菜燕5280元4人份頂級帝王蟹套餐 甜品選擇

【波士頓龍蝦】現點現宰 肉質脆Q

這裡最近強打波士頓龍蝦,目前推出買1送1優惠,活動截止日還未定。有別於去年台灣飯店狂促銷的吃到飽龍蝦是活凍的,這裡每隻都養在水族箱中,客人現點才現宰,吃起來脆Q香甜。

波士頓龍蝦都被養在水族箱內。

波士頓龍蝦 1950元/買1送1

【美味路標】

高雄市左營區文奇路217號
(07)348-3888
12:00~15:00、18:00~23:00
(最晚收客21:00)
無休 V、M、J、AE
路邊收費停車格




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