石窯披薩 飄散炭火香
緊臨文心森林公園的月光兔天堂小店,是台中小有名氣的南義大利料理餐廳,這裡屬於家庭式餐廳風格,一走進餐廳,就看到半開放式的廚房,以及燃燒著熊熊柴火的義式石窯。
月光兔天堂小店的半圓造型石窯,是從義大利佛羅倫斯進口,主廚朱哲毅說:「靠龍眼木及荔枝木加熱的石窯,窯溫都超過400℃,因排煙設備完善,靠近一旁就可感受到柴火高溫,卻不會被燻得全身都是柴火味。」
這裡的窯烤披薩屬於拿坡里式,餅皮外厚內薄很有嚼感,麵團是將義大利高筋麵粉經12小時長時間發酵。看著朱哲毅熟練地甩打餅皮、鋪上食材,送入石窯裡,約90秒便可烤好一個披薩。經典的瑪格莉特口味,搭配了進口的番茄紅醬、莫扎瑞拉起司,帶著淡淡乳香,滋味簡單可口。




至於選用台東香腸加野菇做成的香腸蘑菇口味,起司的味道比較濃郁,咬下香腸還帶有些許脆感。
若不喜歡番茄醬底,可試試白披薩,煙燻鮭魚堅果綜合生菜口味是將披薩皮烤好後,再鋪燻鮭魚、綜合生菜、腰果等,並淋油醋醬,十分爽口,就像一大盤配著披薩麵皮的生菜沙拉。
窯烤牛排也很值得嘗試,美國安格斯特選級的牛小排加百里香、海鹽及黑胡椒進窯烤約7分鐘,外皮微焦,吃來油潤肉彈。
而窯烤蔬菜則包含了蘑菇、番茄、蘆筍、洋蔥、櫛瓜等,感覺相當豐富。


月光兔天堂小店
台中市大墩七街493號
(04)2380-5596
平日11:30~14:30、17:30~21:30
假日11:30~16:00、17:30~21:30
無休 用餐加10%服務費

有話要說 投稿「即時論壇」
《副刊》
新聞-
為人權日而走 80萬港人 向世界展現堅持
從初夏到寒冬,港人堅持抗爭爭取民主。泛民組織民間人權陣線,昨於國際人權日前夕,終能舉辦7月以來首度獲准的合法遊行,大批人...
-
佩佩蛙上街「頭套下有港人苦難故事」
...
-
《紐時》揭露 200示威者 搏命偷渡逃台灣「只因丟了一塊磚 便可能判10年」
香港被捕的示威者有數千人,其中三分之一未成年,如被起訴「暴動罪」且定罪,最高恐面臨10年徒刑。有示威者透露,被捕後警察奪...
-
每1票都是未來 新科區議員上街
...
-
五大訴求 黃之鋒:民意從未逆轉
至於港警在遊行前宣稱破獲武器槍械,黃之鋒表示,警方在每次大遊行前都會搜獲武器,對港人已不痛不癢,更以「巧合得不能再巧合」...
-
悼墜樓港生「替你走下去」周梓樂躲催淚彈離世1個月 同學淚辦追思
校內追思會以基督教形式進行,傳道人盧家輝先帶領同學祈禱及唱詩歌《當你走到無力》。他說,港人過去數個月不斷面對許多傷心的事...
-
67人曾遭港警性暴力 極少數求助
該協會主席霍婉紅昨指,現行執法機關無法妥善處理受害人的求助與申訴,缺乏獨立的投訴及追究機制,導致受害人及其他公眾人士長期...
-
10萬人見證 禿子漢子同框 朱立倫接全國競總主委 韓國瑜:鑽石三角成形
韓國瑜昨天下午前往新北板橋第二運動場,參與新北市聯合競選總部成立造勢大會,與新北市長侯友宜首度合體站台,新北市前市長朱立...
-
李佳芬訪美 700僑胞相挺 端上礦泉水加滷肉飯宴客
李佳芬在華府這場午宴是由大華府韓國瑜後援會、大華府僑學界後援會舉辦,席開64桌,近700位僑胞與會享用「庶民大餐」,除了...
-
陳玉珍被夾手指 自己人下重手 影片還原 驚見黃昭順「塞門縫 加壓」
陳宜民在拖了59小時後,昨晚在臉書表示,「我對於讓這位員警成為全國的焦點感到愧疚,因為沒有任何人應該成為政治偵防的對象,...