【名采】魚夫專欄:來去新竹一日遊

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出版時間:2019/03/16 00:12
繪圖:魚夫
繪圖:魚夫

作者/魚夫

提到新竹,許多人印象中的美食便是炒米粉再來碗摃丸湯。新竹是適合生產米粉的所在,自古既有風城之稱,尤其到了農曆9月至11月時,東北季風吹起,能將曝曬中的米粉迅速風乾,口感更有嚼勁。

新竹的米粉又最適合炒米粉,後來又因黃海瑞發明了摃丸的製作法,從此以後,炒米粉和摃丸湯結為連理了,居然最是「四配」。

新竹當然不止只有美食, 如果是搭火車到新竹,那麼車站就很有看頭。新竹火車站在1913年完工,時間和美國紐約中央車站很巧合的是同一年,建築的形式謹守歐陸的嚴謹風格,呈現中央翼突出,兩邊對稱的方塊量體,高聳的屋頂,融合了哥德式、後期文藝復興式等形式再加以創作,如今已被列入一級古蹟 ,非常值得駐足觀賞。

從火車站出來,城隍廟口的美食自然不可錯過。不過並非胡亂攻略,如翁記滷肉飯,一天只賣早上4點半起到7點就收攤,卻是許多在地人寧願犧牲睡眠也要來大快朵頤的美食,但如果錯過了錯時間,另有柳家滷肉飯亦值得一嘗。

鄭家的燕圓、魚丸頗具特色,這是帶有福州肉燕與紅糟的製法,食來彈牙;連家的蛋酥魷魚羹,高湯滋味極佳,牽羹加入魚酥、蛋酥和魷魚,再以菜頭佐味,食來有如完美指揮下的協奏曲,餘韻繞樑。

廟口還有家蔣經國曾經去品嘗過的蚵仔煎,現在生意鼎盛,乃擴大版圖,攤位佔掉了廟口一大片,可是菜單上有道「蛋煎(不蚵仔)」,我趨前一問,方知是只吃煎,不吃蚵,這實在令人想不透,那煎不過就是番薯粉,沒了蚵仔這主角,還有什麼樂趣可言?

萬一遇見廟口美食公休,也不必氣餒,緊鄰的中央市場則有極度隱藏版,這一味叫糯米水餃與餛飩,但要有當地人帶路,否則會走入迷宮出不來。

咱們到了一個城市旅遊,不是只有到處吃吃而已,到處看看也很重要。離城隍廟不遠的新竹州廳也是一級古蹟,為一和洋混搭式,二層加強磚的建築,屋頂為日式薰瓦,其下紅磚牆面,總體為新古典主義的表現,1927年落成,目前是保存良好的官廳建築。

新竹也有許多漢文化閩南式建築列入古蹟,比如進士第、竹塹城迎曦門,但也有像專賣局新竹支局、新竹市營有樂館,前者和台南著名的林百貨是同為梅澤捨次郎的作品,充滿現代主義線條之美,後者係新竹市首座擁有換氣設備的公共建築戲院,充滿Art Decoh的裝飾風格,所以如欲一日遊,盍興乎來?

 



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