【蘋中人】大廚的味道人生 楊光宗

更新時間: 2018/11/24 05:00
在廚房一角靜靜工作的楊光宗,32歲才從學徒開始做起,正式踏進廚房職涯。

作者╱蘇曉音 攝影╱張世平

多年前,當《海角七号》紅遍半邊天,恆春成了國人旅遊的首選,但我始終沒跟上那波熱潮,倒是3年多前,一次和天香樓行政主廚楊光宗聊天時,意外發現他來自國境之南,終於跟著他的腳步造訪這小鎮,一路上他滔滔不絕地跟我訴說著15歲離家前的許多小故事,當然也包括後來的轉折,這一段超過半百的味道人生就從這裡開始。

關於味道這件事,大部分人的啟蒙都是從媽媽開始的。

楊媽媽對於視覺的重視,我總覺得在潛移默化中影響著楊光宗。

楊光宗說:「如果不是因為那趟香港天香樓實習,我可能沒想過這麼多。」

楊光宗小檔案

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