【蟬聯 1星 壽司】吉兆割烹壽司 主打手握壽司

蟬聯米其林一星的吉兆割烹壽司，採用預約制無菜單料理，價位3500元起跳，以生食及手握壽司為主。由於兼營日本清酒代理，餐廳會按時令提供不同的清酒佐餐，亦會邀請日本廚師當客座主廚。
主廚許文杰說，過去1年雖然外國客人變多，但台灣客人no show（預約後未出現）也變多，「以前熟客較多，每個月頂多1、2組no show，但現在每個月會有10幾組客人」，未來將會建置線上訂位系統，避免食材浪費。
記者唐鎮宇