【新進 1星 創新菜】Impromptu by Paul Lee 鴨肝戀上布丁 熱與凍新滋味

位在晶華酒店地下1樓的Impromptu by Paul Lee，去年8月才開幕，昨就獲得米其林一星殊榮。料理風格以經典法式料理手法為經，主廚李皞（Paul Lee）長期在美國生活的獨特視角為緯，變化出風味與型態皆創新的新美式料理。
餐廳開幕至今，客人迴響最大的「鴨肝白巧克力麵包布丁」，採用法式料理常見的鴨肝，結合麵包布丁，熱與凍、鹹與甜，在溫度和口味上都有衝突的趣味。李皞說，摘星無疑是給予團隊很大的肯定。
記者林芳如