【蟬聯 1星 西餐】教父牛排 一頭牛做7份 老饕牛排講究

牛排教父鄧有癸打造的「教父牛排」，去年不負眾望摘下米其林一星，今年又再連莊。最受歡迎的是老饕牛排，口感和味道都相當講究。選自美國肋眼上蓋肉部位、每頭牛只能取下約3公斤的上蓋肉，至多做6∼7人份，同時兼具菲力的肉質嚼勁，又有紐約客和肋眼細緻的油花與飽滿風味；其他像是香烤雲林豬排、黑松露白蘆筍，也都是招牌品項。自去年摘星後，教父牛排為了在競爭激烈的市場做出差異化，9成以上的食材都選用產地直送的在地食材。記者李衡昕、賴姿穎