【蟬聯 1星 壽司】鮨野村 日本空運食材

位於仁愛路巷弄中的鮨野村，以日式江戶前壽司風格為主，蟬聯米其林一星餐廳。鮨野村店內食材多由日本空運來台，除了有自築地市場來的魚鮮，並採用來自四國水主町的有機越光米及北海道七星米，更以富士山泉水烹調，充分展現日式飲食的內涵與細緻；用餐區裝潢雖簡約，備前燒食具卻顯露了主廚對細節的講究。
主廚野村裕二表示，能再次獲獎「很高興，也會加油繼續努力」，還有很多缺點需要改進。
記者黃仲丘、唐鎮宇