【蟬聯 2星 創新菜】RAW 以創意打破藩籬

被譽為台灣之光的名廚江振誠，曾因在新加坡退回米其林星等認證造成話題，不過他在台參與打造的法式餐廳RAW，去年依舊獲米其林1星殊榮，今年更獲頒2星。餐廳主廚之一黃以倫說，經營的壓力來源是對客人的責任感，不是星星；過去1年並沒特別改變什麼，「如果拿到星要調整，對過去來用餐的客人不公平」。