「台灣最美紅寶石」 還不認識紅藜?你真的虧大啦!

更新時間: 2020/04/10 05:00

【特別企劃】現代人重養身、重體內環保,吃下肚的不是天然無農藥就是高纖高營養,青菜變有機蔬菜,白米變五穀米,為了就是讓身體更健康。但你知道除了紫米五穀米外,你還可以有更棒的選擇嗎?

聽過白藜麥、紅藜麥、黑藜麥,那你聽過台灣藜嗎?台灣藜又名紅藜,是原住民的傳統主食,但因名稱外型與南美洲的藜麥相似,常常被大眾所搞錯,但其實被稱之為「穀類紅寶石」的紅藜可是更厲害的!它含有多種人體所必須的胺基酸和豐富的鈣、磷、鐵、鈉、鋅、鎂等礦物質,蛋白質含量比牛小排還高,是素食者的絕佳蛋白質替代方案。紅藜尤其有極佳的膳食纖維,含量是地瓜的7倍、燕麥的2.7倍。除此之外,紅藜外觀呈現出玫瑰紅、玫瑰紫的顏色,是因它含有高量的紅甜菜色素與多酚化合物等強抗氧化物,營養價值比南美的藜麥高出很多,不論是小孩或老人家都非常適合食用,就連國寶級麵包師傅吳寶春也被它所吸引。

BannerBanner