把握最佳溫度與質地，鄭畬軒專注地為蛋糕淋上巧克力鏡面，動作一氣呵成。
作者╱李碧蓮
攝影╱陳正昌
2016年，有巧克力界奧斯卡之稱的世界巧克力大賽（International Chocolate Awards, ICA），首度有台灣品牌得獎，「畬室法式巧克力甜點創作」拿下一銀一銅，隔年，再奪四銀一銅，我默默為主廚鄭畬軒（畬音同余）高興。去年底巴黎巧克力大展後，他宣布要回巴黎開店，我不禁回想起2013年那一面之緣。
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鄭畬軒 32歲
