豆干未過期竟長菌絲

出版時間:2005/09/06
黃小姐購買的豆干布滿如五元硬幣大小的黴菌。黃日香業務經理黃文偉(下圖)檢視豆干的發霉狀況後,承認是製作流程的疏失。
黃小姐購買的豆干布滿如五元硬幣大小的黴菌。黃日香業務經理黃文偉(下圖)檢視豆干的發霉狀況後,承認是製作流程的疏失。

【於維奕╱台北報導】台北縣三重的黃小姐投訴,日前她購買黃日香出品的「香香干」豆干,隔日即發現發霉。事後業者承認疏失,主管機關表示業者已違反《食品衛生管理法》。

知名品牌控管出錯

黃小姐說,8月26日晚間她購買一盒黃日香出品的「香香干」豆干,隔日與同事一同分享時,發現其中有2片豆干,各出現如5元硬幣大小的白色菌絲,他們嚇得連忙把口中的豆干都吐出來,剩下未開封的豆干也不敢再吃。黃小姐無奈地說:「連知名品牌的豆干未過期卻發霉,實在太可怕,對同事也很不好意思」。
黃日香業務經理黃文偉檢視豆干後,研判未過期的豆干會發霉,是因為豆干未完全烘乾所致。他說:「豆干在滷的過程中,常有2片豆干黏在一起,且豆干的含水量很高,必須完全烘乾才能進行包裝,否則豆干就容易變質、發霉」。

承諾追蹤同批豆干

黃文偉出示一份今年3月桃園縣衛生局的食品檢驗報告,證明黃日香所生產的各類豆干產品都未添加過量的防腐劑,在正常情況下豆干只要在室溫下保存即可,豆干只要不要直接在陽光下曝曬,產品都不會變質、發霉。
他承諾會更要求每一個製作過程的控管,並追蹤同一批「香香干」是否也有相同發霉的情況,也會懲處失職員工。他也向黃小姐致歉。
桃園縣衛生局食品課表示,黃日香所販售的豆干發霉,已違反《食品衛生管理法》第11條「販售的食品發生變質及腐敗情況」,依法得處業者4萬元以上20萬元以下罰鍰。

案號:C05083115

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