吃豬脖傷免疫系統 胡扯

出版時間:2005/11/27
醫師表示,豬脖子肉並非是代謝毒素的部位。資料照片
醫師表示,豬脖子肉並非是代謝毒素的部位。資料照片

網路流傳,豬隻是吃抗生素長大的,脖子是淋巴最多的地方,所有的病毒、抗生素毒素集中在此,市售冷凍水餃及滷肉飯都是用最便宜的豬脖子肉,民眾最好不要吃,以免吃多了破壞本身的免疫系統。

非代謝毒素部位

農委會動植物防疫局肉品檢產組科長黃好德說:「這種傳言太過火了!」法令規定,在小豬成長初期,養豬戶可在飼料中添加抗生素,預防傳染疾病,但大豬飼料不能添加抗生素,小豬長成可宰殺的大豬時,抗生素早已代謝掉。
黃好德說,豬隻進屠宰場時,獸醫師會把關抽驗豬隻的藥物殘留量,包括有無抗生素反應等,合格率9成9,民眾吃到殘留抗生素豬肉的風險很低,吃1年豬肉所可能吃進肚的抗生素含量,遠不如感冒時吃半顆抗生素來得多。
台北榮總毒物科主治醫師楊振昌解釋,抗生素依種類不同,代謝時間也不一樣,一般來說,約幾天就可代謝掉,除非豬隻在宰殺前幾天用抗生素,否則不會有殘留藥物。另外,代謝毒素、藥物的器官是肝、腎、脂肪組織,不是淋巴,且淋巴組織並非集中在脖子。
記者高麗玲採訪整理

豬肉安全衛生正確觀念

●合格屠宰豬隻的經藥物殘留抽驗合格率達99%
●豬脖子不是毒素、淋巴最多的部位
●魯肉飯和冷凍水餃都可以吃,但應選擇有商譽的店家及廠商

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資料來源:農委會動植物防疫局檢產組科長黃好德、楊振昌醫師

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