夫妻吃魚肝 維他命A中毒

返家吐不停 隔天全身脫皮

出版時間:2006/02/12

【沈能元╱台北報導】吃大型魚的魚肝,小心維他命A中毒。一對40多歲夫妻,日前到日本料理店點了兩份魚肝食用,沒想到,當天夫妻都出現噁心、嘔吐不適,隔天,甚至出現全身脫皮情形,緊急到醫院就醫,確診為罕見急性維他命A中毒。醫師表示,維他命A過量即可能中毒,除應避免食用含維他命A濃度高的大型魚類肝臟、內臟外,維他命A膠囊或魚肝油等,也不宜服用過量。

脂溶性較不易代謝

接獲這例個案的林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑指出,石斑魚、鯊魚等1、20公斤以上的大型魚類,肝臟含有許多有毒物質,同時具有儲存維他命A特性,食用後可能中毒;10多年前,他也曾接獲一名70多歲阿公煮魚肝與孫子分食,而雙雙中毒。不過,急性維他命A中毒,只要給予點滴和支持性療法,即可解毒。
維他命A中毒多發生於吃過多魚肝油或維他命A膠囊所引起。林杰樑說,成人每天食用維他命A超過2到5萬單位、孩童超過1萬8千單位,即可能引起慢性中毒,若成人1天超過1百萬單位、孩童超過10萬單位則會發生急性中毒,若以1顆5千單位計算,成人每天攝取不應超過4顆、孩童不能超過3顆。

孕婦避吃動物內臟

三軍總醫院社區醫學部主治醫師祝年豐則說,因維他命A屬脂溶性,攝取後不易代謝,因此會中毒。林杰樑提醒,若已有肝臟功能不佳、肝硬化、慢性肝炎及孕婦,更應避免食用動物內臟,因孕婦若攝取魚肝內的維他命A過多會致畸胎。

攝取維他命A注意事項

◎避免食用維他命A含量極高的石斑魚、鯊魚等大型魚類肝臟或內臟
◎懷孕婦女更應避免食用動物內臟如豬肝、魚肝等,其中所含維他命A衍生物,恐導致胎兒畸形
◎維他命A不能服用過量,1顆5千單位的膠囊,成人每天攝取不能服用超過4顆、孩童不能超過3顆
◎食用魚肝、魚油或維他命A後,若出現噁心、嘔吐、全身脫皮等症狀,應儘速就醫
資料來源:林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑

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