豆干抽查 6成含雙氧水

潤餅皮半數有防腐劑

出版時間:2006/04/26
衛生局抽檢發現,潤餅皮及豆干絲過半添加防腐劑及過氧化氫。鄭雅慈攝
衛生局抽檢發現,潤餅皮及豆干絲過半添加防腐劑及過氧化氫。鄭雅慈攝

【鄭雅慈╱台北報導】許多民眾喜歡吃夜市販售的潤餅捲、豆干,但台北縣衛生局昨天公布上月抽檢市售潤餅皮及豆干卻發現,五成的樣本都違法添加過氧化氫及防腐劑。

淡水老街銷售

衛生局指出,有鑑於市面上食品如烏龍麵、拉麵、豆干、潤餅皮等,都會摻入過氧化氫及防腐劑,因此針對觀光客最愛的淡水老街、南勢角夜市及等公有市場進行抽檢,抽檢的八件潤餅皮中,有四件含防腐劑;十件豆干中,則有六件含俗稱雙氧水的過氧化氫。
衛生局指出,違法業者將處三萬元至十五萬元罰鍰,部分業者也指稱產品來自北市環南批發市場、桃園縣大溪鎮工廠,除轉介其他縣市追查外,並提醒民眾購買潤餅食材時,應避免選擇過白、過脆、或能在常溫下保存多時者,民眾可上衛生局網站查詢詳細抽檢結果。
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑也提醒,若有百分之三的雙氧水殘留,食用後會造成急性腸胃炎,出現噁心、嘔吐、腹脹、腹瀉等不適,民眾可以浸泡、加熱煮沸與烘烤加熱等方法去除。

添加過氧化氫常見食品

◎種類:鹽水雞、魚丸、貢丸、油麵、烏龍麵、蛤蜊、豆腐、豆干、豆皮、麵筋、魚翅、碗粿、含殼開心果、蓮子
◎作用:漂白使賣相更佳,另有殺菌、防腐功效,並可增加口感彈性
◎辨別方式:顏色過於亮白、口感過Q、有化學劑味道者,即殘有過氧化氫
資料來源:台北縣政府衛生局
網址:www.tpshb.gov.tw

下載「台灣蘋果日報APP



有話要說 投稿「即時論壇」
更多

《要聞》

新聞