抽驗豆製品 近六成含雙氧水

出版時間:2008/05/30

【鄭智仁╱台北報導】消基會抽驗大台北地區傳統市場販售的二十二件豆製品,發現五成九、即共十三件含有不得殘留的過氧化氫(俗稱雙氧水),消基會董事長程仁宏說,吃過量恐影響腸胃道潰瘍,違者應立即下架銷毀,並可處三萬元以上、十五萬元以下罰鍰。

恐致腸胃潰瘍

消基會昨發布相關抽驗結果,該會秘書長游開雄說,若依分類來看,七件豆干有五件驗出,不合格比例最高,達七成一;小豆干及豆丁不合格率也高達六成、四成;被檢出地點包括台北環南市場、虎林黃昏市場、新埔臨時攤販集中區等十三個攤販市集,記者昨到相關市場時,業者已收攤,未能取得業者回應。
程仁宏說,過氧化氫俗稱雙氧水,有漂白及殺菌效果,若吃進過量過氧化氫,可能造成頭痛、噁心、腹瀉甚至腸胃道潰瘍等症狀,依據衛生署「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定,食品中不得殘留,但竟有五成九驗出;另依《食品衛生管理法》規定,違規樣品應立即下架銷毀,業者可處三萬元以上、十五萬元以下罰鍰。
北台科技大學餐飲管理系副教授李哲瑜說,泡水、熱水煮都只能去除少許過氧化氫,挑選豆製品時,若太乾爽或太白,就可能有添加;民眾王小姐說,有聽說散裝豆干會有漂白劑,還是購買有品牌的業者推出的包裝商品較安全。

挑選及保存散裝豆干

顏色:正常應為淡黃色,應避免購買顏色太白產品
味道:避免選購有酸腐味的產品
販賣環境:應有冷藏設施或現場製作
保存:放冰箱內,並在4天內食用完畢
資料來源:消基會、萬里香豆干店

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