藍帶學藝 美女主廚圓夢

台版《美味關係》王偉忠量身訂做節目

出版時間:2009/11/02

【羅國甫╱台北報導】電影《美味關係》台灣版真實上演!北市一名美女厭倦一成不變粉領族生活,想起外婆、母親在廚房烹調美食,及兒時曾立志當主廚,三年前毅然決然辭去工作,赴美國藍帶餐飲學校圓夢;經兩年嚴格廚藝訓練回國,她在部落格分享獨創食譜、美食地圖等,八個月來吸引六十三萬人瀏覽,連知名製作人王偉忠都將替她量身訂做美食節目。

人氣超夯

電影《美味關係》(JULIE & JULIA)描述年過三十女秘書,閱讀由藝人梅莉史翠普(Meryl Streep)飾演的美國傳奇女廚師茱莉亞著作,決定師法茱莉亞當年挑戰藍帶廚藝學校精神,每天按照茱莉亞食譜書做菜,並將烹飪成果公布在部落格,讓她的生活有了意想不到的改變。

「不想默默過一生」

台版的《美味關係》美女廚師劉韋彤(Joanna,三十三歲)在香港出生,四歲隨父母移居台灣,父親希望她分擔珠寶生意,她放棄廚師夢到美國聖地牙哥就讀GIA珠寶學院,雖然拿到珠寶鑑定師、設計師證照,她卻對珠寶毫無興趣,回國工作七年多,於三十歲那年辭掉工作,到美國加州藍帶餐飲學校學廚藝,她說:「我不希望只是領薪水,默默無名過完這一生。」
「藍帶餐飲學校的訓練很嚴格,每天在廚房要站超過五個小時,雙手被燙得都是疤。」劉韋彤指出,即使父親曾擔心叨念:「我的漂亮寶貝女兒,為什麼要進入水深火熱的廚房當廚師!」母親擔心她太辛苦,每隔二、三天一定打電話關心,但歷經兩年緊湊的修習課程,今年三月她以全班最佳成績結業回國。
曾待過廣告行銷行業的劉韋彤,學成歸國放棄高薪的主廚工作,決定往演藝圈發展,她充滿自信說:「我想成為電視名廚。」她成立部落格分享美味之旅,公開食譜教格友下廚作點心、菜餚,而廣受格友歡迎。
法式餐廳主廚廖憶嘉表示,藍帶餐飲學校受訓極為嚴格,國內約有一百多人通過藍帶餐飲學校的訓練。

藍帶大廚薪逾十萬

代辦澳洲藍帶餐飲學校的留學中心經理曾偉德也表示,藍帶餐飲學校畢業後,在澳洲月薪二十萬元起跳,台灣五星級藍帶大廚起薪也逾十萬元。
由於劉韋彤在部落格闖出名號,果真也引起知名製作人王偉忠關注,劉韋彤於七月曾應王偉忠要求,宛若美食節目主持人般邊下廚、邊介紹,過程拍製成美食節目,王偉忠滿意說:「Joanna是個很有才華的女孩,將量身打造為她新型態的美食節目,節目規劃先保密。」

劉韋彤(右)在學校受訓時,每天得站超過五小時,雙手燙得都是疤,卻甘之如飴。劉韋彤提供
劉韋彤(右)在學校受訓時,每天得站超過五小時,雙手燙得都是疤,卻甘之如飴。劉韋彤提供

劉韋彤常與親友的孩子一起製作甜點、蛋糕。劉韋彤提供
劉韋彤常與親友的孩子一起製作甜點、蛋糕。劉韋彤提供

美女廚師小檔案

姓名:劉韋彤(Joanna)
年齡:33歲
婚姻狀況:單身、未婚
證照:
.GIA珠寶學院珠寶鑑定師及珠寶設計師證照
.法國藍帶餐飲學校證照
經歷:幼教老師、廣告行銷助理
部落格:www.wretch.cc/blog/WeiTung
資料來源:Joanna

報你知
藍帶象徵廚師最高榮耀

16世紀法國國王亨利三世點了一道傳統法國菜,主廚受頒藍帶勳章,藍帶宛若廚師最高榮耀。法國藍帶餐飲學校(Le Cordon Bleu Schools)創立迄今114年,目前美國、澳洲等共29個國家有分校,每年培育2萬名廚師。代辦澳洲藍帶餐飲學校留學的經理曾偉德表示,3年課程至少逾一半學生被刷掉,目前國內拿到藍帶餐飲學校主廚有100多人。

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