噁 名店牛肉麵 客人吃剩 回收再賣

出版時間:2012/05/23

【綜合報導】太噁心了!讀者向《蘋果》爆料,高雄市知名大牛牛肉麵竟回收客人吃剩的牛肉塊,放進剛煮好的麵裡直接上桌,還把客人吃剩的小菜重新湊盤給顧客食用,客人倒楣吃別人口水。醫師、學者及美食專家昨得知後都痛批,店家行為太不衛生、太惡劣,沒有商業道德,不可原諒。美食家胡天蘭認為主管機關應勒令停業。

回收剩菜
老闆娘劉苑卿將客人吃剩的小菜堆疊端進廚房。
回收剩菜 老闆娘劉苑卿將客人吃剩的小菜堆疊端進廚房。

位於中正二路的大牛牛肉麵由陳週年開設,在高雄知名度很高,他的長子是伊林模特兒、藝人陳志強,不少藝人包括康康、白雲、曾國城等曾到店捧場及留影,店內牆壁貼滿藝人照片,陳週年也上過美食節目,該店主力商品牛肉麵每碗80元、小菜每盤30元,近來專接陸客團生意,陸客來團按人頭計,每人150元,每桌6人,含6道小菜及每人1碗牛肉麵。

重新裝盤
老闆娘將吃剩的小菜拼湊後,重新裝盤。
重新裝盤 老闆娘將吃剩的小菜拼湊後,重新裝盤。

爆料員工:看不下去

爆料民眾提供四段上月21、22日拍攝的影片,內容是大牛牛肉麵店廚房內的畫面,清楚拍到員工將客人吃剩的牛肉塊、小菜收到廚房內,由老闆娘及員工徒手抓或用夾子取出肉塊,將剩餘小菜撥湊成盤再上桌。
爆料者說,小菜都是在外場堆疊後收進廚房,除沾了前位客人口水,還有盤底與桌面髒污,「很噁心,看不下去。」店家把回收的牛肉塊丟進剛煮好的麵裡直接上桌,或再煮成牛肉燴飯賣給客人。
上周六記者前往該店查訪,中午店內50多個座位客滿,記者到場不到1個小時,店家已接了3團陸客,每團近30人,桌面預先擺放6盤小菜,陸客幾乎都是嘗口味,大多未吃完。

上桌再賣最後將回收的小菜端出外場,給客人上菜。
上桌再賣最後將回收的小菜端出外場,給客人上菜。

老闆娘:菜丟了可惜

《蘋果》記者昨先致電老闆陳週年對質,他說:「沒那回事。」並要記者直接到店內看。記者到店裡出示爆料影片,他才坦承「是店裡的廚房。」他說:「是員工和老闆娘相處不好,要整老闆娘。」老闆娘劉苑卿則辯說:「現在沒有了,相信沒再發現員工將剩菜回收進廚房。」
記者再問是否回收廚餘,陳週年坦承有,但強調「回收牛肉是拿來餵狗」。老闆娘說這是上個月的事,這個月根本沒有,還說:「那些沒動用過的菜丟了可惜,乾脆把它弄一弄再出去。」對於回收牛肉塊,老闆娘說是有回收,「但回收是客人沒動過的」,她也認為如此做法不應該,但沒聽過有客人吃過他們的食物有出問題或拉肚子。她並反指爆料人是離職廚師,回收剩菜是這名廚師的建議。

大牛牛肉麵店常有陸客團上門,老闆陳週年(左)親自招呼客人。
大牛牛肉麵店常有陸客團上門,老闆陳週年(左)親自招呼客人。

白雲吃過直呼「失德」

對於老闆娘說法,爆料者反駁他根本不是廚師,更從未如此建議,還強調店家此舉行之有年,他看不下去才會檢舉。
《蘋果》記者昨告知大牛牛肉麵店曾回收廚餘再賣,用餐的陸客說:「這樣還能再拿來賣?台灣人有這麼黑心嗎?以後不敢再吃台灣的牛肉麵了。」老主顧孟小姐說:「我不相信,回收的和新鮮的東西吃起來不一樣,他們家的牛肉很好吃。」《蘋果》記者告知確實屬實,她說:「以後就不吃了。」
伊林經紀人許嘉良表示未聯絡上陳志強。曾到該店用餐的藝人聽到此事多表詫異,曾國城說不舒服,未改善前不再去,白雲大呼:「失德!這種做法很嚴重。」

高雄中正二路的大牛牛肉麵店(左圖)由藝人陳志強(右圖)的父親開設,頗具知名度。
高雄中正二路的大牛牛肉麵店(左圖)由藝人陳志強(右圖)的父親開設,頗具知名度。

口水交雜恐傳染病毒

台灣家庭醫學醫學會常務理事王佳文醫師昨批評,此舉太不衛生也太不道德,許多疾病如A型肝炎、腮腺炎、輪狀病毒等疾病,甚至流感病毒,都可能藉口水傳染,B型與C型肝炎會透過血液傳染,若肝炎顧客口腔有破洞流血,回收其吃過的食材,就算再煮過,也無法完全殺死病毒,下一位食用有可能染病。
美食作家胡天蘭大罵:「太惡劣!」業者做法除噁心骯髒外,簡直是犧牲顧客健康,替自己節省食材成本,萬一吃到別人口水染病還得了。嘉義大學食品科學系主任翁義銘批評,店家欺騙消費者,「違反商業道德,也無良心,不可原諒!」
高市衛生局指出,若查證屬實,業者已違反「食品良好衛生規範」,會要求限期改善,否則最高可處600萬元罰鍰。


大牛牛肉麵小檔案

●負責人:劉苑卿(實際店東為劉的丈夫陳週年,兩人長子是伊林模特兒旗下藝人陳志強)
●核准設立:1996/5/18
●店址:高雄市苓雅區中正二路131號
●捧場藝人:康康、曾國城、白雲、黃舒駿、小松、小柏、梁赫群等
●消費方式:
◎陸客:按人頭計,每人150元,含6道小菜及1碗牛肉麵
◎散客:牛肉麵80元、炒飯及炸醬麵60元、小菜30元
●月營業額:粗估60萬元
※註:高雄市大牛牛肉麵有兩家,另一家位於四維路,兩家對外均稱彼此無關聯

黑心食品檢舉方式

●保留產品以供檢驗;無法保留產品,可拍照或錄影存證
●全國黑心食品檢舉專線,逕轉各地衛生局:0800-285-000
●各地消保官,手機、市話直撥1950
●《蘋果》投訴爆料專線:0809-012-555
資料來源:《蘋果》採訪整理

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