台鐵便當排骨PK 七堵站稱霸

出版時間:2012/10/26

【李姿慧╱台北報導】台鐵昨舉行首屆便當排骨競賽,七堵、台北、台中、高雄、花蓮鐵路餐廳五大主廚同場競技,結果七堵餐廳爆冷門,打敗排骨便當銷售王台北餐廳摘冠;七堵餐廳主廚謝秉宏說,昨一度遇到爐子故障及排骨炸太柴等問題,但最後用美味滷汁翻盤,拿下「排骨王」。台鐵說,十二月起台鐵所有便當排骨將採取冠軍排骨這一味。

台鐵全台共有七堵、台北、台中、高雄和花蓮餐廳提供排骨便當,各有不同口感,為了讓民眾吃到最好吃的排骨,台鐵昨舉辦上述五餐廳共五款排骨PK賽,邀請美食專家、學者、五星飯店主廚、營養專家等擔任評審。

爆冷贏台北站

昨PK大賽過程驚險連連,七堵主廚謝秉宏運氣差,遇到故障的爐子,炸排骨火力不夠,進度嚴重落後且排骨炸得太柴;謝秉宏說,他一度感到絕望,但隨之告訴自己要按著節奏走,不要在意結果,最後用滷汁補救,讓排骨更入味,提升香氣,最後拿下第一名很開心。
台北鐵路餐廳製作的排骨便當原是月銷售王,月銷八千多個;七堵站則月銷三千多個,但七堵便當排骨昨打敗銷售王。


賣相佳又入味

曾擔任中華美食展評審的澎湖科技大學副教授吳列慶說,七堵和台北主廚競爭激烈,只差二分,但因七堵外觀顏色賣相最佳且香味最入味,因此奪冠。
台鐵說,奪冠的排骨口味十二月起五個餐廳將統一採用,未來每年將舉辦一次PK賽。民眾吳先生說,他喜歡台北餐廳口味,若七堵的不好吃,暫時就不吃。

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