25噸粉圓粄條 摻傷腎澱粉

疑已下肚 三聚氰胺翻版 下架銷毀

出版時間:2013/05/14

【蔡明樺╱台北報導】衛生署食品藥物管理局昨公布市售澱粉類製品抽驗結果,五件違規產品包括芋圓、粉圓、黑輪和粄條,業者為讓口感更彈牙,竟違法添加順丁烯二酸酐化製澱粉,各地衛生局已回收封存原料、產品逾二十五噸,但不少黑心食品可能已被吃下肚。醫師痛批,順丁烯二酸酐化製澱粉是工業用黏著劑,長期食用恐致急性腎衰竭,須終身洗腎,是三聚氰胺事件翻版。

食藥局抽驗市售七十四件澱粉類製品,日正食品「波霸粉圓」、蓮發食品「九份芋圓地瓜圓」、蓮發(樺)食品「美濃板條」、天祐食品「關東煮黑輪」、長勝(慈惠)食品「冷凍正宗黑輪」,被檢出非法添加順丁烯二酸酐化製澱粉,違規產品全部下架回收。

可罰供應商15萬

食藥局區管中心主任潘志寬說,各地衛生局追查違規產品的原料來源發現,嘉義縣劉記粉圓、新北建美食品和賞味佳食品、高雄市長勝食品為原料供應商;台南市及新北的協奇澱粉廠,和新北怡和澱粉公司為原料製造商。
依《食品衛生管理法》,可罰原料製造與供應商三萬到十五萬,各地衛生局封存逾二十五噸違規產品、原料,將全數銷毀。《蘋果》昨無法取得上述業者回應。

為做出Q彈口感

化製澱粉是將取自植物的天然澱粉,以化學加工改變其黏稠度與穩定性。目前核准二十一種化製澱粉,順丁烯二酸酐化製澱粉不在核准名單,美國、 歐盟也禁用。林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑批,順丁烯二酸酐化製澱粉是工業黏著劑不應用於食品,堪稱三聚氰胺事件翻版。
食藥局食品組副組長馮潤蘭說,添加順丁烯二酸酐化製澱粉讓食品Q彈,有些合法添加物如蘋果酸或反丁烯二酸,可能含少量順丁烯二酸,但業者添加未核准的順丁烯二酸酐化製澱粉屬違法。

長期食用恐洗腎

馮潤蘭說,順丁烯二酸非致癌物質,也不具生殖、基因毒性,歐盟評估成人每公斤體重每天可耐受量為零點五毫克,如六十公斤成人每天可耐受三十毫克,以此次檢出順丁烯二酸含量最高的關東煮黑輪四百九十六ppm(parts per million,百萬分之一濃度)計算,每天食用該產品三十公克,攝入順丁烯二酸約十五毫克,仍在安全範圍。
但林杰樑警告,動物實驗顯示長期攝取順丁烯二酸會傷腎,以該款關東煮黑輪為例,六十公斤成人每天吃超過六十公克就超標,且澱粉類產品多,如一碗米粉就有兩百公克,長期恐致腎小管壞死、急性腎衰竭,須終身洗腎。

化製澱粉產品違規資訊

★違規事由:非法添加未經核准使用的順丁烯二酸酐化製澱粉
★廠商產品:
.天祐食品股份有限公司-關東煮黑輪
.長勝食品廠(慈惠食品有限公司)-冷凍正宗黑輪
★原料來源:劉記粉圓、建美食品有限公司、賞味佳食品有限公司、長勝食品廠、協奇澱粉廠、怡和澱粉有限公司
★開罰封存:
.提供違規化製澱粉的原料廠商,可開罰3萬~15萬元
.違規產品皆沒入銷毀,各地衛生局已封存不合格產品、原料共2萬5376公斤
資料來源:衛生署

日正食品工業股份有限公司-波霸粉圓
日正食品工業股份有限公司-波霸粉圓

蓮發(樺)食品有限公司-美濃板條
蓮發(樺)食品有限公司-美濃板條

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