毒澱粉 主婦聯盟 里仁有機 豆花也淪陷

緊急下架 民眾哀號:還能吃什麼

出版時間:2013/05/25

【綜合報導】毒澱粉風暴持續擴大!衛生單位昨又查出知名有機食品名記豆腐的豆花、知名連鎖店「黑面蔡」、「小南門豆花」的粉圓也檢出毒澱粉,其中名記豆花的生產原料「德細清粉」驗出含有841.78ppm的順丁烯二酸,包括41家主婦聯盟、39家里仁有機商店都在不知情下販售毒豆花,1000多盒都已被吃下肚,昨店家已將問題商品緊急下架。民眾驚恐問:「到底還能吃什麼?」

「名記豆腐」豆花原料遭驗出含順丁烯二酸,業者將豆花倒進廚餘桶銷毀。新北市衛生局提供
「名記豆腐」豆花原料遭驗出含順丁烯二酸,業者將豆花倒進廚餘桶銷毀。新北市衛生局提供

衛生署食品藥物管理局指出,截至昨晚,各地衛生局已封存問題粄條、粉圓、芋圓、黑輪、天婦羅等食品約19.73噸,另封存化製澱粉約86.73噸。
食藥局區管中心主任潘志寬昨指,毒澱粉是由聯成化工廠生產,賣給和美化工原料行,和美再轉賣給協奇澱粉廠,另一家怡和則主要是向台南三進粉業及越南等國外進口原料,來源不易清查,因怡和、協奇兩家澱粉廠又轉賣給各地下游廠商,市售澱粉製品到底有多少受影響?衛署指都正在釐清當中。

追上游大門深鎖

衛生署通令各縣市衛生局抽查市售澱粉食品,昨新北市衛生局發布新一波抽驗結果指出,近日抽查市售澱粉原料及產品檢驗順丁烯二酸165件,其中名記豆腐生產豆花的原料「德細清粉」,被驗出含有841.78ppm(parts per million,百萬分之一濃度)的順丁烯二酸(Maleic acid),調查發現名記向上游怡和公司首度進貨25公斤,使用14.2公斤、製成近1500多盒豆花銷售全台。
由於名記豆腐強調生產有機天然食品,在國內頗具盛名,其豆花原料檢出毒澱粉各界譁然,除9家自家名豐豆腐門市外,供應鏈還包含全台連鎖的主婦聯盟及里仁有機商店共近百家門市。名記負責人黃孝誠昨無奈表示,先前使用泰國進口「玫瑰牌樹薯粉」,擔心品質問題,本月3日首次向怡和進貨「德細清粉」25公斤,進貨成本提高,沒想到竟是毒澱粉,他嘆說:「誰知最好的東西反而出問題!」新北市衛生局提醒民眾,若購買名記豆腐生產的豆花可退貨。
新北市衛生局表示,豆花主要原料為豆漿,會加入少許澱粉調配,而澱粉若添加順丁烯二酸可增加彈性口感及黏稠度,此次驗出毒澱粉則是向上游怡和公司進貨,怡和則是向台南市三進粉業公司進貨。台南市衛生局派3員前往「三進粉業」稽查,但業者拒絕開門配合,若業者仍拒配合,會正式發文通知或轉交由檢警調查。

知名有機商店里仁北區門市,昨立刻將名記豆腐生產的豆花下架。林金聖攝
知名有機商店里仁北區門市,昨立刻將名記豆腐生產的豆花下架。林金聖攝

小南門粉圓也中招

此外,台北市政府衛生局昨也公布近日抽查北市25家連鎖飲冰品業者結果,知名連鎖店「黑面蔡」、「小南門豆花」的粉圓也檢出毒澱粉。「黑面蔡」永吉店的珍珠粉圓,也遭北市衛生局檢出順丁烯二酸194.81 ppm,經查購自新北市鼎珍食品公司,已下架回收403公斤。
另小南門豆花微風店「粉圓」檢出順丁烯二酸43.31ppm,經查為該公司工廠自製的粉圓,製作原料是向雲林1家小盤商瑞發商號進貨,追查發現小盤商貨源來自嘉義縣郭信豐粉廠,嘉義縣衛生局昨下午前往突擊,但整家製粉廠空蕩蕩,只剩下半袋原料麵粉,郭姓業者聲稱:「下游退貨的都扔了。」

微風廣場內小南門豆花分店的粉圓,遭衛生單位驗出含順丁烯二酸,業者則指有問題產品已下架。周永受攝
微風廣場內小南門豆花分店的粉圓,遭衛生單位驗出含順丁烯二酸,業者則指有問題產品已下架。周永受攝

長期吃恐需洗腎

《蘋果》昨至台北微風廣場美食街的小南門豆花分店,仍有顧客買粉圓豆花,店員表示,毒粉圓前幾天已下架,昨再上架的新產品,公司有提供檢驗證明自清。小南門豆花董事長特助楊豐禎說,16日已將問題粉圓下架。民眾賴麗娟驚恐說:「小南門都出事,會暫停吃粉圓。」
台北榮總臨床毒物科主治醫師楊振昌說,民眾長期食用順丁烯二酸可能造成腎損傷,以本次驗出的黑面蔡珍珠粉圓順丁烯二酸含量為194.81 ppm,若一杯珍奶含50公克粉圓,成年人一天約喝4杯就超量。林口長庚醫院毒物科主任林杰樑表示,食物中添加順丁烯二酸,長期食用恐傷害人體腎小管,造成腎小管缺氧,以致出現尿毒症,嚴重者會造成腎衰竭,需洗腎才能保命。

毒澱粉商品下架一覽表
毒澱粉商品下架一覽表

追末端緩不濟急

消基會《消費者報導》雜誌發行人陳智義表示,政府應要建立源頭原料商更嚴格的管控機制,現行從末端追查方式,緩不濟急,等查到源頭,已不知有多少毒食品被民眾吃下肚。

名記豆腐(右圖)製成豆花的原料「德細清粉」(左圖,新北市衛生局提供),遭驗出含順丁烯二酸。
名記豆腐(右圖)製成豆花的原料「德細清粉」(左圖,新北市衛生局提供),遭驗出含順丁烯二酸。

報你知 順丁烯二酸 增食品黏度口感

新北市衛生局食品藥物管理科長林冠蓁表示,順丁烯二酸酐(Maleic anhydride)(酐,音同肝)是一種化學物質,加水會變成順丁烯二酸,可增加澱粉的黏度、質地及穩定性,但長期食用恐傷害人體腎小管。不過,美國食品藥物管理局及歐盟核准可間接添加進食品,台灣目前不允許使用在食品上,但有不肖業者添加進食品,增加產品彈性口感。

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