台灣人真的百毒不侵嗎(殷乃平)

出版時間:2013/06/03
毒澱粉事件引起全台恐慌。圖為衛生局人員日前以墨水銷毀粉圓。羅國甫攝
毒澱粉事件引起全台恐慌。圖為衛生局人員日前以墨水銷毀粉圓。羅國甫攝

素以美食文化享譽國際的台灣,在毒澱粉事件爆發後,整個形象破滅,不但周邊國家紛紛禁止台灣相關食品的進口,來台灣的觀光客也相互警告,不要到觀光夜市去吃台灣的美食。更糟糕的是淪陷的食品中,幾乎台灣傳統的小吃美食泰半在內,從珍珠粉圓、肉圓、魚丸、粄條、黑輪,與多數的素食品,到醬油、地瓜粉等都無法倖免。

日正食品以有毒低價的工業澱粉順丁烯二酸混入食品增加其Q味與彈性,大賺其黑心財,有人指出業者經營歷史已近40年。接著,又發現立光農工用工業防腐劑EDTA-2Na添加物出售給知名廠家製作布丁、豆花、洋菜粉、愛玉粉、冰淇淋與減肥食品寒天等。

萬噸農藥遺害千年

而兩年前的塑化劑事件,上游昱伸香料將工業塑化劑加入起雲劑出售給台灣的飲料業,一時之間,從各種運動飲料到果汁、果漿、果醬等近875種商品、314家大小食品廠商均涉入受害,據說這種做法也幹了20多年了。從何時起,台灣成為這些不肖業者的天堂了?扮演守關者的政府又到哪去了?
當全民對每日生活三餐都感到不安,媒體紛紛抨擊時,還有更為嚴重的問題有待揭發。從農委會的統計資料顯示,2011年台灣全年使用的農藥量是8254公噸,而在2003年以前,平均每年的農藥使用量都在1萬噸以上。當然,這些農藥不少都經過生產出來的蔬菜、水果、稻米等農產品,被大家吃到肚子裡去了。
同時,60多年來,這些農藥積累在農地土壤之中,縱使在這片土地上完全不施用農藥生產的農作物,仍會持續受到污染。
而讓人更擔心的是,農藥融入了水中,成為更大的禍害,首先是台灣的水庫因為上游集水區的農場開發,種植蔬果作物、茶園、林地,甚至於高爾夫球場,化學肥料加上各式不同的農藥,混雜流入水庫之中,產生各種化學作用後,水質優養化,喝到肚子裡,最後會產生什麼結果,讓人不敢想像。
在多年無人關心下,台灣的河流、海水及裡面生長的魚都受到污染。官方對人民的「食」一直不太在意,美牛可以在TIFA前讓步,可是TIFA的影子在哪裡?多年來,人民默默地承受著,有錢人買有機的農產品,而窮人吃農藥污染的農作物,政府在哪裡?

每12分1人罹癌亡

這麼多年來,台灣人真的百毒不侵嗎?根據行政院衛生署2011年的統計,國人十大死因中,癌症連續30年蟬聯榜首,這一年,台灣癌症死亡的人數是42559人,平均每12分21秒就走掉一個。其中,肺癌、肝癌、直腸癌三種癌症死亡佔50%以上。
當媒體在計算毒澱粉事件讓台灣喪失了多少觀光商機、台灣經濟因塑化劑產生多少損失時,有誰看到醫療健保的成本增加了多少?癌症病患與其家人所付出的代價又有多少?更遑論那些人命的價錢了。台灣人民應得到更好待遇,我們要求一個完全沒農藥污染食品的環境,美國羅斯福總統當年提出人民有免於恐懼的自由,世界人權宣言也提出同樣的主張,台灣人民不但要為自己,也要為後代子孫站出來,不能再沉默無語了。

〈經濟人語〉
作者為政治大學金融系教授

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