薰衣草「好好」 甲仙展店

聘當地人 不搶生意 「明知虧本也要做」

出版時間:2013/07/28

【黃任膺╱台中報導】知名幸福產業薰衣草森林,將把在台中新社創造的紫色奇蹟帶往高雄。該集團旗下第6品牌「好好」預計九月在高雄甲仙展店,員工將優先錄用當地人,為避免和商家搶生意,只賣咖啡,預定5年後等當地出現榮景即退出,該店執行長王村煌說:「明知是虧本生意,但只要有意義我們就會去做。」

薰衣草「好好」是全台首創的策展概念餐廳,昨天在朝富路上開幕,反商業性及回饋性是最大特色,店內供餐、但無菜單,餐食或飲料叫「好輕鬆」、「好滿足」等,沒有固定風格或菜色,就看當日產地供應什麼就出什麼菜。創辦人林庭妃說:「就像自家廚房,只希望家人朋友好好用餐、好好生活、好好對待彼此。」

盼引遊客入災區

「好好」甲仙分店預計今年九月開幕,已向當地人承租二層樓的透天厝並招募人才中。執行長王村煌說,薰衣草森林2001年進駐新社,當地剛經歷九二一重創,一片蕭條,一如八八風災後的甲仙,創辦人詹慧君、林庭妃當時都覺得可能會倒店,基於圓夢的動力才「戴著鋼盔往前衝」,並為回饋提供土地的貴人,員工優先聘用新社人,也盡量選用新社香菇、枇杷、香水檸檬等在地食材。因創業故事經網路轉載,知名度大開,觀光客湧入,咖啡店也接連拓展,至今已60多家。

展現榮景就退出

初步分析當地消費力與消費趨勢後,林庭妃坦言,「若為了賺錢,第二家分店不會開在甲仙。」但要協助當地恢復信心,員工或主管都會優先聘僱當地人,吸引遊子歸鄉,不是要去搶生意,而是希望藉此吸引更多人到甲仙玩,讓「人進物產出」,預定5年後,待甲仙展現榮景後即退出,把店交還原本就想開咖啡店的房東,並教他煮咖啡由當地人去傳承。
執行長王村煌強調,不是要再開薰衣草森林,而是以此為志工旅行基地,當地人已開賣的東西,就不會賣,「甲仙當地咖啡店大概不多,那我們就只賣咖啡!」

薰衣草森林旗下品牌「好好」台中店昨開幕。林建鋒攝
薰衣草森林旗下品牌「好好」台中店昨開幕。林建鋒攝

薰衣草森林小檔案

★源起︰創辦人林庭妃、詹慧君2001年赴新社種薰衣草繼而創立咖啡館,帶動新社復興的觀光效應
★現況︰旗下有薰衣草森林、香草舖子、緩慢民宿、心之芳庭、桐花村、好好六品牌共20家店,年營業額6億
★近期展望︰「好好」9月展店至甲仙,盼帶動當地觀光經濟
資料來源:薰衣草森林集團



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