《蘋果》實測 清玉「黃金比例」甜如20顆方糖

與50嵐 橘子工坊 都超標

出版時間:2013/08/23

【蔡智銘╱台中報導】手搖茶飲店「清玉」主打翡翠檸檬茶「黃金比例」,在北部夯到天天排隊,茶飲業者紛紛跟進。《蘋果》委託弘光科技大學抽驗清玉、50嵐、喫茶小舖、橘子工坊4家業者同類商品,發現有3家甜度都超過13度,喝1杯熱量等於吃下18到20顆方糖,是成年人每天建議攝取糖量的2倍。營養師警告:「長期飲用不僅導致肥胖,還可能誘發糖尿病及心血管病。」

《蘋果》實測清玉翡翠檸檬的黃金比例,含糖度近20顆方糖。翁清雅攝
《蘋果》實測清玉翡翠檸檬的黃金比例,含糖度近20顆方糖。翁清雅攝

清玉全台有160家分店,台北就有40家,主打招牌茶飲的翡翠檸檬是以新鮮檸檬、綠茶、蔗糖、碎冰搭配成「黃金比例」,一年用掉逾8000噸檸檬、幾佔全台檸檬產量半數,在北部買1杯黃金比例要排隊半小時以上,引發各家茶飲業者跟進販售同類型商品。

「少糖還是很甜」

不過清玉暴紅後爭議不絕,包括消費滿千元才外送、訂單不能取消,還有消費者抱怨,黃金比例太甜,就算少糖還是很甜。
《蘋果》周一在台中市沙鹿區分別購買清玉、50嵐、喫茶小舖、橘子工坊4家連鎖茶飲店的翡翠檸檬,送交弘光科技大學食品科技系實驗室進行甜度檢測。結果顯示,清玉黃金比例以甜度14度(每100公克含14克糖),奪下第一甜寶座,比可樂甜度10度還高,即便少糖也高達13度;甜度最低的是喫茶小舖有8度。

連鎖茶飲 翡翠檸檬 測試結果
連鎖茶飲 翡翠檸檬 測試結果

黃金比例酸度佳

2位弘光女學生「小品」、「bobo」及《蘋果》試喝,一致認為清玉的翡翠檸檬茶「黃金比例」酸度最適中,其他有些偏甜,有些檸檬酸味不足。
弘光科大食品科技系副教授柯耀筆說,以1杯700c.c.飲料來說,若測出來甜度是14度,換算約等於有98公克糖,1杯下肚相當於吞下近20顆方糖。
柯耀筆指出,翡翠檸檬各家喝起來口感不同,秘訣在於用糖調節酸度,避免太酸影響口感,像是蔗糖、果糖,甚至代糖的甜味都不相同,而酸的來源是天然檸檬,還是濃縮果汁,甚至香精,整體搭配會有不同口感。清玉及50嵐都表示使用新鮮檸檬及蔗糖。

清玉標榜使用新鮮檸檬,常大排長龍(左圖,林金聖攝),門口有許多用過的檸檬皮(右圖,余思維攝)。
清玉標榜使用新鮮檸檬,常大排長龍(左圖,林金聖攝),門口有許多用過的檸檬皮(右圖,余思維攝)。

當心發胖糖尿病

中國附醫前營養師、現任大同科技學院社會福祉與服務管理系講師林錦華指出,以一個成年人每天需2000大卡熱量計算,容許的糖量約200大卡、大概50公克,1杯甜度14度的700c.c.飲料,就有98公克的糖,「實在是太over!別說每天還要攝取其他含糖食物,喝多了肯定對健康造成傷害。」
林錦華表示,一下子喝下大量含糖飲料,血糖很快升高,身體會分泌胰島素來降低血糖,這些糖則轉化成皮下脂肪,導致身體發胖,肥胖是糖尿病的危險因子。
林錦華說,如果真要喝,可以2、3人合買1杯,再分裝成小杯,既省錢又健康。

《蘋果》委託弘光科大以折光儀來測試飲品甜度。李明憲攝
《蘋果》委託弘光科大以折光儀來測試飲品甜度。李明憲攝

白開水最佳選擇

署立豐原醫院營養科主任謝惠敏指出,過去珍珠奶茶熱銷時,曾有愛好者1天1杯,一個暑假胖7公斤,長時間攝取含糖飲料將增加罹患心血管疾病、糖尿病風險,若添加果糖,更易轉化成脂肪,恐造成高血脂症,即使是半糖,一杯50公克還是太多,不建議每日選用,白開水是佳選擇。





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