蘋果食測王:3款魚露 驗出人工甜劑

動物實驗恐致癌「能別碰就別碰」

出版時間:2013/08/25

【突發中心╱台北報導】許多民眾喜愛香氣濃郁的越南、泰國等東南亞料理,其中用來提鮮的調味品魚露不可或缺,《蘋果》日前挑選市售6品牌魚露送驗,結果在富國40度、大順才、越南魚露3項產品均驗出人工甘味劑醋磺內酯鉀,專家提醒,法規雖允許其適量添加,但在動物實驗中有致癌疑慮,能別碰就別碰。

魚露除用來料理烹調,也可直接加入麵食、亦可作為沾醬。
突發中心攝
魚露除用來料理烹調,也可直接加入麵食、亦可作為沾醬。 突發中心攝

22瓶下肚才超標

為了解魚露成分純天然與否,記者日前選購富國40度魚露、大順才魚露、龍蝦魚露、越南魚露、美味大師魚露、泰佳品葵果魚露,送往台美檢驗科技公司檢測,結果發現越南魚露內的人工甘味劑醋磺內酯鉀含量為0.73公克/公斤,其次大順才為0.54公克/公斤、富國40度為0.13公克/公斤,其餘品牌則未驗出。
榮總臨床毒物科主治醫師蔡維禎表示,據動物實驗資料,醋磺內酯鉀的毒性雖沒有糖精強,但研究認為有肺、乳癌致癌風險,以人每天容許量16公克估算,可能要喝22瓶魚露才會超標,「不過人工甘味劑能不要碰就不要碰!因為人體長期累積的研究資料有限,若要用也應分散風險,別長期固定使用同一品牌。」

魚露檢驗結果一覽表
魚露檢驗結果一覽表

影響腸胃不佳者

對此進口富國、大順才、越南魚露的慕南公司代表鍾先生表示,人工甘味劑可用代謝排出體外,如果是不能進口的東西,公司也不會進口,「除非政府聲明產品不得使用(才會下架),基本上你去看台灣很多產品都有添加。」
新泰醫院營養師李美月則指出,魚露具特殊鹹魚味,是發酵製造的產品,「如果發酵過程中品管不佳,容易滋生菌,對腸胃功能較弱者有健康上的影響。」而除添加人工甘味劑,也可能添加味精提高鮮味,「建議民眾還是最好食用新鮮食材,減少攝取人工添加物。」
新北市衛生局食品藥物管理科科長林冠蓁也表示,醋磺內酯鉀不得使用在生鮮禽畜肉,但可在其他食品中適量添加,近兩年都未抽驗魚露,之後會針對市售魚露抽測,為民眾食品安全把關。

塑化劑、毒澱粉事件接連爆發,加上垃圾食物充斥市面,人人食不安心,《蘋果》食測王逢周日固定刊出,為你的健康把關。

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