焦點評論:鼎泰豐有錯嗎 錙銖必較有違形象(曾泰元)

出版時間:2013/10/30

這兩天平面與電子媒體均大幅報導,以小籠包聞名海內外的知名餐廳鼎泰豐因「炒飯事件」而引起爭議。報導指出,鼎泰豐最近新增一項不成文的規定:若食客點炒飯要求加醬油調理,則需收取50元高昂的額外費用。

報導一出輿情譁然,鼎泰豐見苗頭不對立即喊卡,不過它的決定並非從善如流不收調理費,而是索性終止了這項原本細緻貼心的客製化服務。私人企業調整商品價格是商業行為,他人本無從置喙,政府也難以干預,自由市場自有其機制加以制衡。消費者若是覺得性價比過低,完全沒有這個價值,也就不會再度前往消費。
話雖如此,但鼎泰豐的情況卻有所不同。論國際知名度,鼎泰豐堪稱台灣餐飲品牌的代表,集明星的青睞加持與媒體的關愛報導於一身,動見觀瞻,好的壞的,都會被社會放大處理。鼎泰豐在國際上得了獎,有了耀眼的評比,媒體錦上添花,我們也都與有榮焉。要是鼎泰豐惹了什麼爭議,出了什麼問題,社會也會以更嚴格的標準來加以檢視。

名店需擔社會責任

法文裡有一個說法 noblesse oblige(顯貴就是責任),恰好可以從另一個角度來關照這場爭議的核心。一個人倘若家世顯赫、位居要津,就必須作為社會的榜樣,負擔起更多的社會責任。一個企業要是享盡了媒體的關愛與政府的優惠,一樣需要承擔更多的社會責任,以更高的標準來自我期許。位高則任重。
這麼說來,鼎泰豐的「炒飯事件」給社會的觀感欠佳,似乎在小處與消費者錙銖必較,有違一個知名企業的良好形象。輿論直言批評,換來的卻是消極的退縮與迴避。沐浴在各式光環下的經營者,不曉得能否真正聽進諍言,深切思考,改弦易轍?
水能載舟,亦能覆舟。如日中天者,更當戒慎小心,如履薄冰才是啊!

東吳大學英文系副教授兼系主任

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