你不知道的美食:鐵盤現炸香腸 飄香30年

出版時間:2014/01/05
林老闆在香腸中添加了中藥,口味相當獨特。
林靜盛攝
林老闆在香腸中添加了中藥,口味相當獨特。 林靜盛攝

【林靜盛╱雲林報導】你看過用木炭烈火、鐵盤油炸、長達23公分的香腸嗎?土庫鎮馬光地區有家30多年歷史的「添己香腸」,只販售自家灌製香腸,生香腸立即打包販售,熟香腸則是現點現炸,每條常達23公分,只賣20元。

現年60多歲的林老闆30多年前開始在土庫馬光路、民權路口擺攤賣香腸,生財工具就是一輛改裝野狼機車,他在置物架放上磚造炭架、鐵盤,用沙拉油炸香腸,火舌常竄燒30公分高,嚇得旁人退避三舍,林老闆卻緩緩秀出右手傷疤笑說:「早就習慣了。」

買2條送蒜頭

「添己香腸」選用豬前腿肉、羊腸灌製,最特別的是加入中藥、米酒,散發淡淡藥材香,不油不膩,買2條還附贈1把蒜頭;1名老顧客大讚,中藥香腸口味獨特,「別的地方吃不到。」
為什麼香腸要做那麼長?林老闆說,「因為羊腸比較細,長一點人家才要買。」且蒜頭是自己種的,成本不用那麼計較,30年來,林老闆就靠這個攤子,養活一家大小8、9口。美中不足的是,攤子就位在大馬路口,往來車輛廢氣多,恐有衛生疑慮。

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