台稉九號純度差 改名壽司米

出版時間:2014/01/14

農糧署去年公布抽檢結果,品種不實違規情節以台稉九號不純最嚴重,糧商不僅降等,也將原標示的「台稉更九號」改掉,改成俗稱「壽司米」。《蘋果》昨走訪賣場,架上僅剩不到三款「台稉九號」米。有糧商表示,估計要六月後才可能有「純」台稉九號米上市。
台稉九號品種白米至今銷售近二十年,是受歡迎良質米,獨特香Q口感最適合做壽司,原為糧商必生產的包裝米之一,但記者昨走訪通路,號稱「台稉九號」包裝米所剩不多,僅有三好米星川台稉九號、三好米台稉九號米、中興米花東台稉九號米。大橋米雖未遭查驗品種不實,也在上月中將台稉九號米更名「壽司米」。

料6月才能供純米

糧商坦言台稉九號米種不純,易檢出不符規定,米商紛取消生產,目前只剩零星幾家還敢出,未來恐缺貨。另家糧商表示,台稉九號米有姊妹系品種,台灣大學農藝系判定為台稉九號,但農委會委託食研所檢驗判定為台稉八號,被認定標示不符,估計要到六月才有純台稉九號米供應。
研發台稉九號米的團隊負責人之一、台中農改場研究員徐志聖說,其實台稉九號與台稉八號無血源關係。農糧署則表示會再了解。記者戴安瑋、蔡孟修

台稉9號小檔案

研發:台中區農業改良場研發而成,1981年育種、1993年命名,俗稱「壽司米」
外觀:穀粒飽滿、粒型整齊,糙米外觀和品質良好,米粒透明
特色:
●目前最受歡迎的良質米之一,獨特香Q口感,最適合做壽司
●耐久藏,舊米也能保有如新米的好口感
●歷屆10大經典好米得主,至少4名選種台稉9號
售價:零售價平均每公斤70~125元
資料來源:《蘋果》資料室

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