7植物油 驗出重金屬鉻

竹市喊下架 衛福部駁:無風險

出版時間:2015/01/21

【綜合報導】新竹市府主動送驗七款市售植物酥炸油,昨公布結果表示業者的反式脂肪標示不實,甚至驗出重金屬鉻,擔心造成人體肝腎傷害與致癌風險,呼籲業者下架。但衛福部說,以新竹市抽驗植物油的總鉻最大值零點零四ppm,遠低於美國環保署建議量標準零點一八ppm,評估油品無健康風險。

新竹市檢驗7款油品,認為反式脂肪標示不實、還驗出重金屬鉻。林師民攝
新竹市檢驗7款油品,認為反式脂肪標示不實、還驗出重金屬鉻。林師民攝

油廠:烏龍一場

而被點名的油品大廠透過植物油公會發出聲明稿,強調新竹市府的指控「忽略事實也未經查證」,根本是烏龍一場,已經造成社會不安,不排除採取法律行動以捍衛自家的聲譽。但新竹市長林智堅仍堅持相關油品有疑慮,並要求教育處通令學校營養午餐停用相關油品。
竹市衛生局長何秉聖說,送驗七款油品市佔率達九成,包括美食家油炸專用油、大成純炸油、泰山鮮榨的番好炸油、福懋頂級烹調油、福懋漢氏益康耐炸油、福壽特級耐炸油和台糖烤酥油,這七款油品驗出重金屬鉻,分別為零點零三ppm至零點零四ppm。
新竹市消保官劉興振表示,目前政府規範反式脂肪每一百毫升液體中含量不超過零點三公克,才可標示為零,僅漢氏益康耐炸油含量零點三公克標示為零,符合規範,其餘各款明顯標示不實。
但衛福部食藥署副組長薛復琴強調,歐美等國都沒有食用油的鉻含量標準,若以新竹市檢驗結果換算,六十公斤成人每天吃二十克的油計算,約攝食零點零零零八毫克,遠低於美國環保署公布的標準,因而不會下架油品,若新竹市為加強油品把關,要求業者下架,該署尊重。
油品公會也批評,反式脂肪的標示新規定,國內七月一日才上路,新竹市府應先弄清楚狀況,不要弄得人心惶惶。

「恐致肝臟受損」

國立清華大學材料系教授周卓煇表示,鉻常用在製造不鏽鋼等特殊鋼材。傷口接觸鉻會導致刺激、潰瘍,吸入會導致肺部傷害,吸入過多恐致肺癌,食入人體則會使肝臟受損。
輔仁大學食品科學系講座教授陳炳輝說,植物油原料是種植在土壤中的豆、穀類等,原本就有重金屬、礦物質等,驗出鉻並不意外,若濃度低於背景值可放心食用。馬偕醫院新竹分院心臟科醫師林柏霖指出,反式脂肪是一種不飽和脂肪酸,攝取過多易導致心血管疾病。


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