立春養肝 多食綠蔬果

出版時間:2015/02/08

上周三立春,春歸大地,萬物復甦,《黃帝內經》中提到:「春三月,此謂發陳,天地俱生,萬物以榮。」意指春天時節在自然界,氣候由寒轉暖,陽氣開始升發,萬物復甦生長,此時養生宜順應陽氣,自然升發疏暢的特點,以養肝為首重要務。

此外春季天氣驟暖驟冷,變化很大,不但是各種傳染病盛行的季節,也是氣喘好發時節,故保健預防尤為重要,所以做好春季養生保健,才能為一年健康打下基礎。

晚睡早起 走出戶外

1.起居調養:春天為了順應氣候晝長的逐漸形成,應晚睡早起,以順應自然界的升發之氣,此外春季氣溫剛轉暖時,勿過早脫掉棉衣,以免乍暖還寒時節引起傷風感冒。
2.精神調養:中醫認為肝屬木,喜條達,春季養生主要是護肝,調節心情,保持心情舒暢,有利春季陽氣生長。
3.運動調養:中醫認爲,肝主筋,堅持鍛鍊則能舒筋活絡,有益肝臟健康,尤其清晨又是陽氣升始,有助於陽氣的升發,故清晨宜多去室外活動。
4.目視綠色:《黃帝內經》記載:「肝開竅於目。」肝的經脈上聯於目系,目之視力主要依賴於肝血的滋養,故春季多看綠色遠景也有利於肝臟的養護。
5.飲食調養:春天最適合養肝、顧脾胃,故飲食宜清淡、少吃油膩、生冷、辛辣等食物,中醫認為酸能入肝,但酸性食物易傷人體正氣,使肝火旺、損傷脾胃,故少食酸性,多食甘味,如山藥、大棗,才有助養肝、護陽、顧脾胃。

中醫認為春屬木,與肝相應,所以春季養生,首重養肝,在中醫五色養生中,青色入肝經,故春天應多食綠色蔬果,如高麗菜、芹菜、菠菜、花椰菜、綠豆芽、綠蘋果等。此外春天萬物生長旺盛,也是養陽的好時機,可吃當季食材如韭菜、洋蔥、青蔥、青蒜等,都可以滋補陽氣,幫助養肝血。

【養肝茶】

材料:菊花2錢、枸杞2錢、決明子、桑葉各1錢
做法:以600c.c.的熱水沖泡,悶泡10分鐘後即可
功效:清肝明目、滋養肝腎

【養肝青蔬瘦肉粥】

材料:波菜50克、芹菜30克、何首烏30克、瘦豬肉末50克、白米100克,鹽及調味料各適量
做法:
.先將波菜、芹菜洗淨,並切好備用
.何首烏洗凈先以淨水熬煮,取出藥渣備用
.白米洗淨,放入砂鍋,加入適量首烏湯,大火煮沸,加瘦肉末後改用小火煨煮60分後,加入芹菜波菜,續用小火煨煮2分鐘,加入適量鹽及調味料,拌勻即可
功效:滋養肝腎、平肝降脂
資料來源:陳潮宗中醫師

作者

台灣基層中醫師協會
理事長陳潮宗

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