英王儲兒讚台 地表最夯美食地

出版時間:2015/10/06
鮑爾斯母親卡蜜拉十年前改嫁英國王儲查爾斯。圖為鮑爾斯及查爾斯夫婦合照。資料照片
鮑爾斯母親卡蜜拉十年前改嫁英國王儲查爾斯。圖為鮑爾斯及查爾斯夫婦合照。資料照片

【林沿瑜╱綜合外電報導】台灣美食總讓不少外國人驚豔,這次贏得的是英國王儲查爾斯之妻卡蜜拉的兒子湯姆帕克鮑爾斯(Tom Parker Bowles)的盛讚。鮑爾斯是英國知名美食專家,他日前造訪台北,吃遍饒河夜市、永康商圈、永和豆漿大王、鼎泰豐、欣葉等店家的美食,撰文探討台灣如何成為「地表最夯的美食勝地」,他讚嘆:「台灣的力量在於它的人民、美食以及它那寬宏大量的心。」

湯姆帕克鮑爾斯是卡蜜拉與前夫安德魯帕克鮑爾斯之子,著有五本食物相關書籍。《君子》(Esquire)雜誌日前刊出他的台北美食之旅遊記(ppt.cc/YinNW)。他說,在旅英台灣名廚黃億的推薦下,決定踏上寶島,當時一下飛機就覺得自己一定會愛上台灣,「或許是海關人員的親切微笑,以及受到誠摯歡迎的感覺,和在中國所感受到的撲克臉完全不同。」

被刈包豬腳征服

接著,鮑爾斯在黃億的哥哥嫂嫂陪同下,開始在台北大吃大喝。先後造訪欣葉餐廳、驥園川菜餐廳、佳德糕餅店、饒河夜市、永和豆漿大王、鼎泰豐、上引水產、永康牛肉麵等店,留下難忘回憶。他稱,欣葉「水準很高,食材的品質也很小心管控著,不像中國。」尤其欣葉的刈包「是一種可以把它們(法國麵包)完全征服的三明治。」
鮑爾斯以驚為天人的口吻說,刈包可能來自中國,「但它在台灣這裡登峰造極。」鮑爾斯到驥園川菜餐廳品嘗店裡有名的雞湯和豬腳時強調,「豬腳和雞湯是兩種頗為尋常的菜餚,但在這裡被帶到一個最令人陶醉和驚人的高度。」
鮑爾斯提到,前往饒河夜市前,他已刻意地保留肚子裡的空間品嘗小吃,但還是在佳德糕餅店吃了有名的鳳梨酥,發現一點都不膩。到了夜市,他陸續吃了碳烤玉米、滷肉飯、胡椒餅、肉圓、臭豆腐,最後才發現「時間晚了,我再也吃不下了。我撞牆了,現在只想要躺在柔軟的床上。」

鮑爾斯在台期間品嘗了永康牛肉麵(上)和欣葉餐廳的刈包(下)。資料照片
鮑爾斯在台期間品嘗了永康牛肉麵(上)和欣葉餐廳的刈包(下)。資料照片

牛肉麵「不做作」

隔天一早,他到永和豆漿大王和鼎泰豐吃了兩份早餐,大讚鼎泰豐小籠包「麵皮的厚度剛好足以讓湯汁不致爆開。」他還到上引水產吃海鮮,在永康商圈吃了一碗永康牛肉麵。他說:「這簡單的一碗麵包含了台灣元素:外國殖民根源、民主、好客、不做作的風味、微妙的活力、愛、滾刀(一手滾動麵團,一手持刀削麵)的技巧以及將所有事都做到好的堅持。」

離台前感到難過

鮑爾斯最後總結他在台北的美食之旅時表示,「台北或許不是最具吸引力的城市,它不會努力吸引你,也不會用非法的刺激來引誘你,它的美發自內在。台灣的力量在於它的人民、美食以及它那寬宏大量的心」。他說,要離台的那一刻,讓他心裡感到難過。

湯姆帕克鮑爾斯小檔案

◎年齡:40歲
◎出生:英國倫敦
◎學歷:伊頓公學、牛津大學
◎家世:父親為退役軍人安德魯帕克鮑爾斯、母親卡蜜拉後改嫁英國王儲查爾斯。查爾斯為其繼父
◎婚姻:已婚,育有兩個孩子
◎職業:美食作家和美食評論家
資料來源:綜合外電

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