吃無菜單料理 9人花12萬

「錢沒關係 好吃就好」見帳單傻眼

出版時間:2016/01/23

【田兆緯、黃任膺╱台中報導】進無菜單料理餐廳千萬別說「錢沒關係,好吃就好!」本周四中午,劉小姐等9人到中市崇德二路一間日本料理用餐,吃大間黑鮪魚、頂級和牛等14道菜,結帳才發現帳單竟達12萬多元,她質疑:「像是被當肥羊宰!」業者強調食材從日本空運,成本反映價錢。

「森」日本料理店採無菜單料理,現點現做,只有十幾個座位。陳為坐攝
「森」日本料理店採無菜單料理,現點現做,只有十幾個座位。陳為坐攝

劉小姐(36歲、服務業)表示,為了幫老闆招待來台自由行的中國友人,看網友評價找到這間「森」日本料理,到店後發現沒有菜單及價格,店員直接要求點餐,店家詢問:「海膽、牛肉吃嗎?」劉小姐回:「什麼都吃,你們決定菜色。」

平均一人1萬多元

一行9人從下午1時30分吃到3時許,吃了根室海膽、大間黑鮪魚、鰝鰺魚、海扇貝、鮭魚卵沙拉、鱈場蟹蒸蛋、碎肉黑鮪配海苔、烤鱈場蟹、北海道厚岸鮮蚵、松葉蟹、喜知次(魚)、和牛(A5最高等級)、北寄貝(喜知次湯頭)及大車蝦蒸蛋等14道,大家覺得料理不錯,盤算應該2萬元左右,想不到帳單(含服務費)共12萬4850元,平均一人1萬3千多元。


「像是被當肥羊宰」

劉小姐問店家為何這麼貴?店家反問:「你覺得這樣貴嗎?」最後只好大家拿錢出來湊,她氣憤說:「感覺店家很不實在,為何不一開始就把價錢說清楚?」同行的何姓中國友人也說:「價格很離譜,像被當肥羊宰!」
該店老闆魔利一郎(70歲)說,開店迄今7年,店內沒菜單、多半做熟客,當時劉小姐等人說說:「錢沒關係,好吃就好!」才會準備頂級和牛(進價1公斤約2、3萬元)、大間黑鮪魚(一口上千元)等高級食材。
魔利一郎說,食材禁得起考驗,第一次被人投訴,覺得被糟蹋;記者昨詢問店內一對男女客人淡淡說:「中餐吃較簡單約一萬元,晚餐吃較多,大概一萬五千到兩萬元。」

「一人6千算合理」

知名鐵板燒行政主廚郭寶田認為,到無菜單料理餐廳,應告訴業者一個人預算多少,事後爭論就太沒sense(觀念),是客人不懂食材。台中七期一家高檔日本料理店業者,請日籍主廚審視菜單及圖片後說:「這樣菜色,一個人5至6千元較合理。」
中市主任消保官康馨壬說,店家有義務在事前揭露完整消費資訊,雖無法行政處分,但若歧異甚大,消保官可約談雙方協商,要求業者改進。

森日本料理小檔案

開業:此店約7年,早年曾在台中市北區開店
老闆:魔利一郎(台灣人,70歲、43年廚師經驗)
特色:無菜單料理,現點現做,日本進口海鮮及和牛為主
營業時間:11:00~14:30,17:00~21:00全年無休,採預約制
員工:4名(含老闆)
價位:每人2500元起
資料來源:《蘋果》採訪整理

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