杏林春暖:迷上咖啡 鑽研6年出書

出版時間:2016/07/24

享樂活
張金堅年輕時熱愛運動,20年前任台大醫院外科部主任期間,每天親自帶年輕醫師晨跑,還包下網球場,讓同事打球紓壓,直到6年前退休後,開始迷上喝咖啡,並於5月出版《癮咖啡研究室》一書,從醫學角度介紹咖啡的健康力量,他笑說:「可以放鬆喝杯咖啡,是人生一大享受。」

適量可保護心血管

原本對咖啡是門外漢的他,從6年前接觸咖啡後,發揮年輕時做研究的精神,跑遍雲林古坑、南投國姓和嘉義阿里山等咖啡產地,結識不少咖啡達人,從咖啡樹種植、採收、選豆、烘焙到沖煮,張金堅從興趣中學習,並出版國內第一本論述咖啡與健康的專書。
他說,醫學研究證實適量喝咖啡可保護心血管、肝細胞等,對預防高血壓、糖尿病等也有幫助,但凡事過猶不及,咖啡含咖啡因,建議250c.c.的黑咖啡每天勿喝超過3杯,否則咖啡因攝取過量,恐致心悸、難入睡、影響鈣質吸收等副作用。
與三五好友喝咖啡是他退休後一大享受,也從中悟出人生精髓,張金堅說,品嘗咖啡的濃醇香,就像品味人生的甘苦甜。
記者蔡明樺

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