暖冬衝擊 烏魚子減產3成

結卵量縮水 養殖業嘆「黑金難賺」

出版時間:2016/11/21

【林靜盛╱雲林報導】擁有「黑金」別稱的烏魚子,因濃郁厚實的獨特鮮味,一向是許多老饕的最愛!雲林縣口湖鄉養殖烏魚近來進入採收期,業者僱工殺魚取卵,發現受暖冬影響,烏魚結卵不理想,以五至六兩的烏魚卵居多,不似往年多為七兩以上,大嘆「黑金」難賺!雲林區漁會表示,烏魚子今年減產二至三成,恐影響價格。

雲林養殖戶殺烏魚取卵,但少見如往年8兩以上的大卵(下圖,資料照片),另已有業者曬烏魚子(上圖,林靜盛攝)。
雲林養殖戶殺烏魚取卵,但少見如往年8兩以上的大卵(下圖,資料照片),另已有業者曬烏魚子(上圖,林靜盛攝)。

時序進入十一月下旬,但雲林地區近來白天氣溫仍是二十五至二十九度高溫,曾榮獲台灣十大優質烏魚子全國競賽冠軍的養殖業者呂新發指,往年七至八兩的烏魚卵佔七成,今年烏魚結卵重量卻偏輕,僅五至六兩,罕見八兩以上,「暖冬直接影響烏魚結卵,評估減重約三分之一!」

是否漲價待觀察

至於今年是否因烏魚子減產影響價格?呂新發表示,魚卵品質及製作過程,都會影響價格,現在談是否漲價還太早。口湖烏魚養殖業者林文德說,以風乾、日曬製作烏魚子,最快七至八天完成,若天候不佳會再延長,到時價格將較明確。

野生烏魚恐波及

雲林區漁會推廣課主任蔡文東指,氣溫偏高讓烏魚提早結卵,魚卵重量偏低,養殖戶反映烏魚卵減產二至三成,恐造成收入減少;漁會將在製程技術、產銷等方面協助養殖戶提升品質。
雲林區漁會網站目前烏魚子網購價格,七兩重烏魚子、一台斤兩千八百元,五兩重則一台斤兩千一百元,五兩以下約一千九百元。蔡文東表示,經風乾及曝曬等製程,一般約半個月後可製成烏魚子,將視當時市況再決定是否調整網站售價。
另外,中部沿海有不少漁船捕撈野生烏魚製烏魚子,其中台中梧棲魚市場管理員莊富雄說,很擔心往年冬至前後抵達台灣海峽的烏魚,結卵受暖冬影響,尤其野生烏魚不像人工養殖,可透過技術控制結卵的重量,會持續觀察未來天候對烏魚卵重量的影響。
中央氣象局預報員徐仲毅分析,受太平洋高氣壓影響,上個月平均高溫破紀錄,但今起將受東北季風影響降溫。

「改買水果送禮」

雲林縣民林先生說,本身愛吃烏魚子,會買平價款品嘗,不會買動輒超過三千元的頂級烏魚子;台中市民李先生說,若今年烏魚子價格上揚,就會改買千元水果當禮品贈送親友。


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