黃豆過敏 不是基改惹的禍

兩者都有過敏原 久恐變慢性濕疹

5807
出版時間:2017/11/19
喝了基改黃豆製成的豆漿產生過敏,其實是本身對黃豆過敏所致。資料照片

吃基改黃豆就會過敏?其實有過敏體質的民眾都要注意!

有媒體報導患者因皮膚經常出現紅斑發癢症狀,自行服用抗過敏藥物都無法控制,最後到醫院求診檢查,診斷出為黃豆過敏,經詢問病史後,發現最近常喝基改黃豆製成的豆漿,醫師建議改喝其他飲料,並接受藥物治療後,症狀終於痊癒。
此番結論引起許多人的關注,有人更認為由基因改造黃豆製成的豆漿會引發過敏,而有機豆漿就不會過敏,事實上,黃豆過敏並非基因改造所引起。

有發癢皮疹症狀

黃豆是國人主要食品,也是蛋白質的重要來源,根據統計,黃豆過敏的民眾約0.1%,以孩童居多,過敏病人服用黃豆或豆製品,經常出現全身皮膚發癢、皮疹、紅腫、膨疹等症狀,嚴重者甚至會造成嘴唇、眼皮水腫,及呼吸困難,但有些輕微過敏者症狀並不明顯,且不容易被察覺,長久後變成慢性濕疹。
為了了解兩者的差異,過去曾經對此進行研究,先從市面上收集20種黃豆(10種基改、10種非基改),經過基因檢測確認為基因改造黃豆後,比較兩者間差異,再利用過敏免疫風濕門診,徵求10位黃豆過敏的病人血清,來測定黃豆中的過敏原。

兩者無顯著差異

由於黃豆有主要過敏原(Gly m Bd 30K)及次要過敏原(Gly m4),兩者會跟血清IgE反應,實驗結果發現,基改黃豆與非基改黃豆都有這兩種過敏原,雖然基改黃豆的主要過敏原和次要過敏原,都比非基改黃豆高約10%,但兩者間沒有顯著差異,本結果已於國際期刊發表(J. Agric. Food Chem., 2017)。

環境不良變異高

研究同時也發現,黃豆過敏原在自然環境中會有很大的差異,不良環境栽種的黃豆,產生的過敏原變異範圍可高過1倍,因此基改黃豆過敏原變異範圍並不具臨床意義。
以上研究可證明黃豆過敏原,無論基改或非基改都存在,且差異不大,故民眾食用黃豆製品及豆漿引起的過敏反應,是因黃豆本身過敏原引起,而非基改造成的結果。
由於診斷是否患有過敏疾病,除了透過觀察自身對周遭環境的反應,以及飲食後的影響,也可藉由檢測過敏原得知,建議如果有過敏相關問題,可以到醫院的免疫風溼科,取得完整且正確的資訊。

作者

亞洲大學附屬醫院副院長暨過敏免疫風濕科主任蔡肇基

亞大醫院提供

下載「台灣蘋果日報APP



有話要說 投稿「即時論壇」
更多

《要聞》

新聞