名廚低調開20桌 邀弱勢免費吃大餐

出版時間:2017/12/25

【李光濱╱花蓮報導】曾獲台灣美食展世界廚藝邀請賽金鼎獎,人稱「銘師父」的花蓮名廚莊忠銘,昨找了十二名廚師和二十多位內外場人員配合,席開二十桌免費宴請兩百位花蓮弱勢家庭享用聖誕大餐,消息昨曝光後,莊忠銘仍低調表示:「很多事默默做就好!」堅持不願受訪,只盼「有能力一起來做善事。」

宴請弱勢家庭的聖誕午餐,擺盤、配菜一點都不馬虎。李光濱攝
宴請弱勢家庭的聖誕午餐,擺盤、配菜一點都不馬虎。李光濱攝

「默默做就好」

莊忠銘位於花蓮縣吉安鄉的「銘師父」餐廳,是花蓮地區的知名餐廳,許多遊客到花蓮玩都會指名到此用餐。昨天中午餐廳邀請了縣內兩百位弱勢家庭免費用餐,將店內二十張圓桌全坐滿。
「銘師父」莊忠銘關懷弱勢的消息傳出後,《蘋果》聯絡想要採訪他,但他堅持不願受訪,只低調說「很多事默默做就好,不希望用餐的弱勢家庭受到打擾。」
經多方協調後,莊忠銘才同意開放廚房忙碌備餐情況,供媒體拍攝,只見十二位廚師在廚房內忙進忙出。擺盤、配菜等一點都不馬虎,一盤盤料理好的食材送上餐車,再交由工作人員將色香味俱全的料理擺上桌;工作人員說,昨天聖誕大餐共計有十一道菜,每一道都是用花蓮在地食材精心料理。看著前來用餐的大小朋友吃的津津有味,每個人都將菜吃光光,讓現場所有參與的廚師、工作人員都非常開心。
應邀與弱勢家庭一起用餐的花蓮市長魏嘉賢,除推崇莊忠銘長期關懷花蓮弱勢朋友的愛心,並希望每個人有能力的時候,也能出錢出力幫助需要幫助的人。

莊忠銘親自推著餐車送菜,但仍堅持不願受訪。  李光濱攝
莊忠銘親自推著餐車送菜,但仍堅持不願受訪。 李光濱攝

莊忠銘 60歲

家庭:已婚,1子繼承廚師衣缽,1女開咖啡店
重要得獎紀錄:
2006年
中華美食廚藝競賽國內職業廚師組金鼎獎
2007年
台灣美食展世界廚藝邀請賽金鼎獎
2008年
FHA御廚
IMPERIAZ CHALLENGE ZND RUNNER UP TEAN 亞軍
資料來源:《蘋果》採訪整理





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