食物╳健康 帶殼海鮮吃就癢 蘋果洋蔥可緩解

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出版時間:2018/05/06
過敏患者應避免接觸帶殼海鮮。資料照片

【沈能元╱台北報導】體質易過敏者為避免過敏,常不敢吃帶殼海鮮、牛奶等食物,也常困擾不知要怎樣吃才健康。新光醫院營養師康舒詠說,過敏患者仍應避免接觸帶殼海鮮、牛奶等易致敏食物,應均衡飲食,但可多吃蘋果、洋蔥,因這些食物含有降低過敏反應的檞皮素成分,建議每周吃2到3顆蘋果,每周吃1次洋蔥菜餚,可緩解過敏症狀。
康舒詠指出,過敏者除吃蘋果、洋蔥,還可多吃富含維他命C的柑橘、芭樂,或是含有花青素、多酚的花椰菜、葡萄、蔓越莓等,茶飲則可選擇含兒茶素的紅茶、綠茶等,並依個人需要補充益生菌,均有助降低過敏反應。

均衡飲食最抗敏

此外,康舒詠說,過敏者常擔心螃蟹、蝦子等帶殼海鮮,容易引起過敏症狀而不敢吃,但又擔心攝取不到海鮮類的維他命B12,這時可用牛肉、豬肉等肉類取代,而牛奶、雞蛋的蛋白質,也可從豆漿、豆腐、魚類、肉類等食物中攝取,因此只要過敏者多攝取不同食物,其實不必擔心營養不足或失衡。
康舒詠提醒,許多家長擔心孩子過敏,所以自小孩可改喝配方奶後,即讓孩子喝水解配方奶粉,但因每名兒童體質不同,並非所有小朋友都須喝水解配方奶粉,建議家長可先諮詢醫師或營養師意見,再依孩子需要選擇合適產品。

體質易過敏者多吃蘋果和洋蔥可降低過敏反應。資料照片

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