毒 蘇丹紅禁添加 讓鹹鴨蛋 辣椒醬增豔

出版時間:2018/06/29

【生活中心╱台北報導】辣椒粉或辣椒醬看起來特別紅,蜜餞看起來特別鮮豔令人垂涎,小心這些可能都已非法添加蘇丹紅或紅色2號等化學物。環保署昨將蘇丹紅等14類著色用化學物質,公告為第四類毒化物,從源頭管制去向,以免流入食品製程,環保署與衛福部下月也將展開聯合大稽查。

去年曾有不肖業者將工業原料蘇丹紅(圖2,翻攝網路)加入鹹鴨蛋中增加色澤。資料照片
去年曾有不肖業者將工業原料蘇丹紅(圖2,翻攝網路)加入鹹鴨蛋中增加色澤。資料照片

近年食用色素安全性引起各國關切,其中多款工業用染料,雖早已禁止加入食品,國內仍頻傳業者非法將工業染料加入食品事件,最具爭議的是去年查獲業者將會致癌的蘇丹色素加入鹹鴨蛋。


14類毒物源頭管制

蘇丹色素共有8種,工業上常應用於家具漆、鞋油、地板蠟、汽車蠟和油脂的著色,衛福部並不允許加入食品,台中市衛生局去年在知名餅舖查到業者使用的鹹鴨蛋含蘇丹紅,進一步到蛋場抽樣,發現鴨脂肪與鴨蛋皆有蘇丹紅殘留,研判是業者為增加蛋黃色澤,於飼料中添加蘇丹紅。國外也曾發現蘇丹紅被添加於辣椒粉、辣椒醬。

去年爆發毒鴨蛋事件後,衛生單位到蛋場將染毒鴨蛋查封銷毀。資料照片
去年爆發毒鴨蛋事件後,衛生單位到蛋場將染毒鴨蛋查封銷毀。資料照片

此外,2014年底國內爆發豆干、豆腐與油豆腐等豆製品,被檢出含致癌物二乙基黃的食安事件;橘色2號在國內也曾被廠商違法添加到糖果、餅乾、烤花枝、紅魚片等。
環保署化學局長謝燕儒說,蘇丹色素、二乙基黃等都是合法工業原料,但禁止添加於食品,若長時間或大劑量食用,對肝、腎易具有毒性,甚至有致癌風險。《食品安全衛生管理法》雖已禁止添加,但都是事後發現才追查或銷毀,現環保署將蘇丹色素等14類物質列為毒化物,可進一步從源頭管制。

未來必須定期申報

環保署說,未來業者無論是製造、輸入、販賣或使用這14類毒化物,都一定要申請核可,而且必須定期向環保署申報運作情形,相關化學產品也要標示禁止用於食品及飼料,且不得擅自轉讓,違者可罰6萬元至50萬元。依公告,相關業者在要今年底前完成定期申報,明年7月前完成標示。
新北市家庭主婦謝宜軒說,去年毒鴨蛋事件爆發,政府估計已有365萬顆被民眾吃下肚,已造成難以估計的傷害,現在亡羊補牢,雖然有點晚,但總比沒管好。環保署與衛福部下月起也將展開聯合稽查,鎖定268家兼售食品添加物的化工原料業者,確保非食用化學物質不會被違法加入食品。


環署新增14列管毒化物

◎蘇丹色素(1號、2號、3號、4號、紅G、橙G、黑B、紅7B)
.去年曾有業者添加於辣椒製品、鴨蛋、腐乳及鹹蛋黃,以增加顏色鮮豔度
◎二乙基黃
.2014年曾有業者添加於豆干,使顏色更鮮艷
◎王金黃
.可能被用於腐皮、豆干等豆製品或黃魚染色,以增加賣相
◎鹽基性芥黃
.可能用於黃蘿蔔、麵條、土魠鹽干、酸菜等
◎紅色2號
.常被添加至糖果、餅乾、蜜餞、加工鹹魚等
◎氮紅
.可能被添加於餅乾、糖果等
◎橘色2號
.2013年曾有廠商用於烤花枝、紅魚片等零食
註:表列均非衛福部准用的色素。
資料來源:環保署

本新聞文字、照片、影片專供蘋果「升級壹會員」閱覽,版權所有,禁止任何媒體、社群網站、論壇,在紙本或網路部分引用、改寫、轉貼分享,違者必究。

下載「蘋果新聞網APP



有話要說 投稿「即時論壇」

相關新聞

更多

《要聞》

新聞