拍餐盤助分析剩食 AI扮病患營養師

出版時間：2018/08/26

醫學新知
【蔡文英╱綜合外電報導】人工智慧（artificial intelligence，AI）也能用來分析你吃剩的食物。日本日立公司旗下日立解決方案創造公司，計劃明年3月底開始，用AI分析病患在醫院用餐後的剩食，幫助他們改善營養狀況，以早日康復。
目前已有根據食譜和進食前的配餐照片，計算出卡路里及營養成分的AI產品，但用AI分析剩餐在全球仍屬罕見。

還能排除討厭食材

醫院供應的餐點會根據病患病況、傷勢、體質等制定食譜，病患不全吃完的話，會影響到康復。通過AI分析剩餐，將把患者不喜歡的食材和菜餚從食譜中排除，以替代的餐點讓病患能攝取必要的營養成分。
日立已經跟日本大醫院合作實證試驗，在醫院內回收患者用餐後的托盤，用推車上的鏡頭拍攝餐盤，將圖像數據集中到雲端平台，讓採用「深度學習」技術的AI加以分析。
與分析進餐前的配餐照片不同，剩餐根據剩下的量及進食方法存在各種模式，因此圖像分析困難。日立將以獨家技術解決此問題。

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