蛋白質的營養攝取,和你有關係嗎?

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出版時間:2019/02/21

【特別企劃】你知道要補充維他命,要補充鈣,
但你知道其實蛋白質的每日補充攝取,是人體維持健康運作的重要營養嗎?
蛋白質被稱為生命的積木之一,
是維持和修護人體細胞的基礎,參與了生命活動的每一個環節。

蛋白質攝取不足,
有可能皮膚乾燥,頭髮和指甲容易斷裂。
有可能關節容易疼痛。
有可能會造成抵抗力減弱,免疫系統容易遭受各種疾病的攻擊。
有可能肌肉養分不足,體能狀況差,四肢無力體力不佳。
有可能血糖波動不穩,注意力集中困難,精神狀態受影響,容易感到疲勞。
反觀蛋白質攝取過多,則有可能增加肝臟代謝的負擔、
增加鈣的流失而造成骨質疏鬆、使腎臟負荷加大,甚至可能增加罹患心血管疾病的危險。
因此,蛋白質的攝取不足或過多,都不行。

那麼,要如何攝取足夠又不會過多的優質蛋白質呢?
優質蛋白質可從每日飲食中來挑選攝取。
舉例,常見的六大類飲食來源,皆可獲得:
豆類,米飯,蛋類,乳製品,肉類,魚類。
其中,魚類更是好處多多的優質蛋白質來源,
若擔心容易引起心血管疾病,那是因為攝取過量的肉類和脂肪而引起,
但是魚類的脂肪不一樣,雖然同樣都是動物性脂肪,但是魚類脂肪有EPA和DHA等成分。
這些成分能降低血液總膽固醇和中性脂肪,對於動脈硬化、心肌梗塞和腦栓塞的預防很有幫助。
不但不會引發心血管疾病,反而具有預防的效用。
而魚類中,則建議選擇油脂含量高的魚類,營養效果最好!
像是秋刀魚、鯖魚、鰤魚、鮪魚、沙丁魚、鯡魚、鯛魚,或是鰻魚、鯉魚等,
都是很好的魚類選擇。


目前,國內就有知名業者,致力於宜蘭南方澳野生鯖魚的研究與發展。
將營養豐富,優質蛋白質含量極高的在地野生鯖魚,
透過『 台糖低溫冷萃』技術製造,
將鯖魚製成富含高優質蛋白營養又不含防腐劑的鯖魚精。
並經由元培醫大的分子機能研究室實驗證明,
含高達92.3 %短胜肽(蛋白質被吸收較好的型態 ) ,
並保留了鯖魚整體營養活性成份(9種人體必需胺基酸)。

每個人對於蛋白質的消化和吸收能力不同,
短胜肽的型態,是蛋白質被吸收的最好型態。
而鯖魚精,可說是提供給想每日補充優質蛋白質的人一個很好的選擇。



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