台灣1年剩食59萬噸 恐加劇暖化

出版時間:2019/07/15

台灣剩食問題嚴重,環保署統計,去年全台廚餘回收總量達59萬公噸,較前年55萬公噸增加不少,其中台灣超市和量販業的廢棄食品申報量一年就超過6000公噸,平均每月有逾500公噸剩食變廚餘。

「吃多少煮多少」 讓廚餘從源頭減量

環保署指出,食物浪費不僅造成大量經濟損失,更產生龐大環境成本,例如會加劇地球暖化與氣候變遷危機。
因此,環保署去年開始就辦理招募惜食店舖、舉辦惜食講座等推廣活動,也表揚惜食典範業者,鼓勵業者將食物百分百的利用,進而減少食物浪費。
近年來國際上已有「反剩食」和「惜食運動」的熱潮出現。環保署指出,根據研究發現,飲食習慣與廚餘產生有直接相關,除了從店家端減少食物浪費外,也建議民眾養成習慣,在家烹調時「吃多少、煮多少」,在外用餐時「吃多少、點多少、未吃完打包帶走」,減少食物被浪費機會,讓廚餘從源頭減量。
衛福部食藥署也持續向餐館業宣導,在符合環保和食安衛生法規前提下,推動廚餘減量,此外也提倡「買得剛剛好、煮得剛剛好、點得剛剛好」觀念,鼓勵各界共同促進食品有效利用。
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