哪裡可以一次吃到美日澳三國牛料理?讓美食小編來告訴你

出版時間:2019/09/02

【優惠情報】擁有台菜、粵菜、日料及義大利餐廳的台北美福大飯店即日起到10月13日結合美國、日本及澳洲三國的牛肉,透過各餐廳特有的料理手法,推出「環遊美福牛肉月」,展現不同的鮮牛美饌,有港式的鹹檸檬燉牛臉頰湯、佛山野菌菇燉牛膝、台式以醬汁燉滷的牛轉乾坤,以及日式鐵板香煎佐賀牛,義式培根捲菲力等,異國料理手法,烹調出百轉味蕾的鮮嫩滋味,感受牛隻在嘴裡的犇牛享宴。活動期間至各活動餐廳點用主題料理,即可參與「環遊美福牛肉月」累點贈禮活動,單點一道主題料理可集一點,點用套餐可獲得兩點,累積滿三點即贈送結合台灣朝天椒及四川花椒的「小食樂家傳紅油」一瓶(價值NT$280/數量有限,贈完為止),累積五點再贈抽獎券一張,有機會抽價值NT$13,100的德國WESCO高質感精鑄不銹鋼五件式刀組、德國Stoneline牛排鍋以及台北美福大飯店全館餐飲抵用券NT$4,000等獎項,幸運得主還有機會將中華航空亞洲區雙人來回機票帶回家,那麼超值還怎能不心動。活動詳情及訂位請洽02-7722-3399轉各餐廳。

<當鹹檸檬遇上牛臉頰 好好味>

港籍行政主廚王志孚率領的【潮粵坊】餐廳,選擇來自澳洲的牛肉,將帶有豐厚膠質的牛臉頰及牛膝部位,推出《鹹檸檬燉牛臉頰湯》、《紅麴蓮藕澳洲和牛臉頰》及《佛山野菌菇燉牛膝》,每道NT$1,080起。《鹹檸檬燉牛臉頰湯》王主廚選用肉質細緻、有著豐厚膠質的澳洲牛臉頰肉,搭配以粗鹽醃漬一週的鹹檸檬、陳皮及熬煮約八小時的牛骨高湯一起輕燉,燉煮出的牛肉鮮甜細嫩,清透湯體顯露鹹檸檬的清爽鹹香,唇齒留香。《紅麴蓮藕澳洲和牛臉頰》主廚將膠質豐厚的牛臉頰搭配鮮採蓮藕,以紅麴及調配有八角、桂皮等多種中藥的滷汁燉滷約40分鐘,再加入蓮藕片續滷半小時,滷好的牛肉輕挑雙筷即可分切,蓮藕片香濃入味,卻保有鮮脆口感,一口鮮牛一口藕,肉嫩味香濃,滿是夏秋時節香。《佛山野菌菇燉牛膝》主廚將帶有牛骨的牛膝汆燙後,以特別選配的中藥材搭配柱侯醬滷約一小時,收火前加入鴻禧菇及美白菇滷至膠香豐潤,起鍋的牛膝軟嫩卻不失Q彈口感,輕挑即可骨肉分離,野味雙菇吸附飽滿醬汁,讓豐厚的味蕾層次更顯溫和。


<創意牛料理飄台味>

連續兩年獲得米其林餐盤推薦的【米香】台菜餐廳,由來自宜蘭的陳永華主廚,選用美國牛肉,以醬滷及香炒方式呈現兩款別具風味的美牛饌,《牛轉乾坤》與《牛牛捏捏》。《牛轉乾坤》每道NT$680起。以獨門中藥將美國牛腱肉滷至入味,搭配多樣清甜蔬菜絲及主廚特調檸檬和風醬,肉質香嫩Q彈,清爽開胃。《牛牛捏捏》主廚嚴選美國和牛翼板與洋蔥、蘋果、荸薺等多樣蔬菜一同拌炒,搭配香脆油條酥
。可選擇原味品嚐、亦或搭配蝦餅、自製辣菜脯,或是以蘿蔓葉包裹,一道佳餚三種吃法,豐富你的味蕾享受。

兩間中式餐廳除了五道主廚特製單點鮮牛料理,亦同步結合這些特色菜,搭配各廳的招牌菜色,如潮粵坊的揚州炒飯、明爐烤鴨,米香台菜的干貝魚皮白菜滷、九孔鮑魚桶仔飯等料理推出雙人主題套餐,每套NT$3,200+10%。

<當美國牛遇上台灣豬>

【GMT義大利餐廳】選用美國牛,以展現食材原味的香煎手法,推出「義香鮮牛」雙人套餐 NT$3,200+10%。首推「義式培根捲菲力」選用台灣黑毛豬,以義式手法運用海鹽及香料醃製而成的培根肉,包裹美國菲力牛排,透過香煎方式讓豬油滲入牛肉,煎至表皮酥脆的培根搭配肉質軟嫩的牛肉,營造多層次的味覺體驗。此外,主廚另挑選油花豐美的肋眼部位,以香煎方式搭配淡雅芝麻葉、頂級松露與牛肝菌料理而成的醬汁,推出「美國肋眼佐芝麻葉帕達諾」與「美國肋眼佐松露牛肝菌醬汁」;另一道工序較為繁複的「嫩烤香草竹炭牛小排」,以迷迭香、百里香、竹炭粉與橄欖油醃過,再經過12小時低溫烹調,最後將表面微烤至酥香,肉香豐盈馥郁;套餐搭配主廚特製牛舌凍沙拉及野菇蔬菜湯等料理,帶領賓客沉浸於義式的鮮牛國度。


【晴山】日本料理選用日本和牛,於廣受歡迎的鐵板料理區推出「鮮享佐賀牛」雙人套餐,每套NT$3,200+10%。選用來自溫和氣候及潔淨水質孕育下的佐賀牛,鮮甜肉質搭配自製油蔥醬,鮮嫩多汁的牛肉在鐵板上料理蛻變,外表酥香,內部鮮嫩依舊,套餐搭配嚴選當日極品鮮魚片切的「海味刺身」、飽附炭香的各式「炭烤時蔬」、低調奢華點綴的「松露蒸蛋」等多樣料理,海陸鮮味極致享受,每道都令人讚不絕口。


本新聞文字、照片、影片專供蘋果「升級壹會員」閱覽,版權所有,禁止任何媒體、社群網站、論壇,在紙本或網路部分引用、改寫、轉貼分享,違者必究。

下載「蘋果新聞網APP



有話要說 投稿「即時論壇」
更多

《要聞》

新聞