【蘋果報紙書】餐飲新風潮之五 香濃肝泥 豪邁咬下 框架外饗宴 野驢小餐館 清新鄰家味

更新時間: 2019/10/25 05:00

編按:《蘋果》推出每月精選專題《蘋果報紙書》,分7天章節連載報導,既可單獨閱讀,也可7天集結如小書。

報導╱邱俊智
攝影╱高大鈞


Neighborhood Restaurant鄰家餐館是備受歐美老饕喜愛的餐廳型態,字面上看來所賣料理似乎很家常,其實主廚或老闆本身對吃往往有多於常人的見識,才能融會東西與新舊廚藝,善用身邊可及的食材做出具Fine Dining風味,卻僅賣小館價格的好菜。野驢小餐館的男、女主人Fudy與Hanna皆在台出生,卻分別在美國與英國成長求學,多元的生活背景和對美食共同的熱愛催生這間「愛的結晶」。不靠任何餐飲評鑑加持,一開幕就好評不斷,想來用餐至少得1至2周前訂位。

無固定菜單 當天食材變出驚喜

主廚 陳昶福 Fudy Chen

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