時代在變老店不怕 轉型成名靠這招

出版時間:2016/12/11 22:10

電商蓬勃發展,在家就能吃到各地知名團購美食,愛合購舉辦團購美食100強票選活動,前三名都深具特色,冠軍是宜蘭五十多年老店「神農包子」,第二名則是則是高雄百年餅店「高雄不二家」,第三名則從小吃攤轉型為專業網路賣家的台南的「新興四六一」。
 
這次的票選活動共有119,274人參與,冠軍神農包子現已傳到第三代,老闆林志鴻生於1987年,11歲就開始在包子店工作,從桿麵、包餡、販賣無一不學,八年前意外發現愛合購團購網,抱著試試看的心情將商品上架,等了一年多接到第一筆訂單,但由於用料實在、價錢親民,回購率相當高,且消費者間還會互相推薦,在口碑推薦下爆紅,每月都能賣出兩萬顆包子。
 
亞軍高雄不二家原本是高雄在地傳統老店,主要商品為綠豆酥、麵包等糕餅類商品,2005年起開始轉型成伴手禮店,後加入拿破崙派、真芋頭等蛋糕商品,讓客人有更多選擇,不選擇拓展實體店主要有兩原因,一來是拓點須店面、人事成本,且品質較難全面顧到,二來是客群容易被侷限,而網路可以將知名度打到全台甚至國外,帶動實體店業績成長近一倍,像是店裡就常有港澳及新加坡觀光客來採買。
 
林志鴻表示,團購主客回購率高,又會找其他人一起買,網路訂單量越來越穩,目前約占整體業績4成,較3年前成長3倍,帶動實體門市業績成長5成,網路帶動知名度,有知名度後可進而轉型,接下來想朝包子伴手禮店發展。
 
高雄不二家表示,經營網路市場約七年,網路訂單量較最初已成長2到3倍,但業績最大宗仍是實體店面,是網路訂單的兩倍,接下來目標是讓網路業績成長到跟實體店業績相同。
 
第三名新興四六一老闆楊宗翰則說,家中過去經營小吃攤,販售軟骨飯、軟骨麵等小吃,6年前將受歡迎的軟骨肉發作成熟食料理包,放到網站上販售,後來將小吃攤收掉,專心經營網路團購市場,目前中北部城市的訂單量最多,可能是大都市職業婦女、上班族工作繁忙,回到家即時加熱就能吃很方便,而國內物流、電話及網路通訊設備都很方便,顧客下訂及貨物配送都不成問題,目前沒有開實體店的計畫。(楊寧芷/台北報導)


 

新興四六一軟骨肉。愛合購提供
新興四六一軟骨肉。愛合購提供

本新聞文字、照片、影片專供蘋果「升級壹會員」閱覽,版權所有,禁止任何媒體、社群網站、論壇,在紙本或網路部分引用、改寫、轉貼分享,違者必究。

下載「蘋果新聞網APP


有話要說 投稿「即時論壇」
更多

《熱門》

新聞