免洗筷的毒 超乎我們想像

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出版時間:2018/04/16 21:16
免洗筷潛藏健康危機,專家建議建議打開塑膠袋後,先檢查免洗筷上有無包裝上印字的紅色染料,再看筷子是否有發黴或聞到刺鼻味,若出現其一都應更換免洗筷。資料照片

洪雅渟/學生

因應外食族的崛起以及環保意識抬頭,免洗筷的問題愈加被強調,如上周專家就提醒免洗筷使用前,要留意包裝上印字的紅色染料、筷子本身是否有黴菌以及刺鼻味,提醒民眾重金屬殘留、黃麴素產生及漂白劑等化學毒物殘存,亦倡導自備餐具的衛生安全性,但造成環境破壞及危害民眾健康的因子,恐怕不僅僅存在於此。

台灣於60年至70年間,店家因三碗水洗顧客餐具,而助長A型肝炎等傳染疾病規模,促使衛生署倡導免洗筷使用。在如今進入高度分工、社會轉型快速時代,人們在外用餐及外帶風氣漸長,伴隨著社會衛生水準提高、國民健康教育落實及環境保育制度推動,免洗筷成為社會探討的對象。

此時,環保筷相應成為人們生活不可或缺的產品。但作為長期在外用餐的族群、筷子製造端及為提升台灣生活而努力的政府、組織或教育端,在選擇使用免洗筷或是環保筷,皆成為一個值得爭論的議題。

據行政院環境保護署統計,歷年評估與稽核認證之免洗餐具回收量,有逐年遞減趨勢。另外,隨著餐飲需求市場商機擴大,筷子製作和原料也推陳出新,近期店家提供之筷子,已轉為對環境負荷小的環保材質,例如民眾自備以及店家內用的鐵筷。盡管如此,仍有倫理道德及自利,所導致之食用安全和環境保育問題存在,例如:免洗筷擁有「即用即丟之便利性」,常發生於各個大型活動、社會造勢場合,事後原地留有大量免洗竹筷,留造成環境髒亂和垃圾問題,進而導致衛生問題、垃圾回收處理。

環境本身所能負載的容量有限,需要人人自我檢視,以全民行動、環境政策與經商間相輔相成,才得以在落實環境教育與政策後,收成環境永續之果。


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