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【增脂片】電鍋年菜貴氣逼人 粉蒸排骨「金」厲害

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排骨是家中常見的菜色,除了可以煲湯、燉煮、紅燒、清蒸,還有一種特別的吃法「粉蒸排骨」。
 
以薑末、蒜泥、酒釀等調味料醃製排骨,並裹上蒸肉粉,再搭配貴氣逼人的黃肉番薯,非常適合列入年菜清單;在電鍋悶蒸1個半小時,最後撒上花椒、蔥絲裝飾,粉蒸排骨鹹中帶甜,年節就靠這道喜氣料理犒賞(增脂)全家吧。(影創中心/綜合報導)

指尖.舌尖
從飲食文化出發,分享美好生活提案是團隊初衷,來自不同領域的夥伴,因對追求生活品質的頻率合拍,而聚在了一塊,一起努力用指尖刻畫,專屬自己的記憶,也貪婪地用舌尖品嚐各種滋味,是大夥共同追求的生活目標。
 
本片由「指尖.舌尖」獨家授權同步播出,未經許可禁止轉載
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藉著金黃番薯點綴,凸顯了粉蒸排骨的貴氣感,非常適合作年節料理。
排骨以薑、蒜泥,豆腐乳、醬油、糖以及酒釀醃製。
將蒸肉粉以少許水混合,均勻裹上醃好的排骨,再與切塊的番薯一同下鍋,蒸約1個半小時。

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