蘋果日報 | APPLE DAILY

台灣  香港 
蘋果日報自律委員會 Nextmedia

字級:

冬天進補「麻油雞」 3招甩油沒負擔

向世界徵片 你來!把我的錢拿去
 
冬日進補,絕不能少的「麻油雞」,在天氣轉冷之際來上一碗,立刻就覺得通體舒暢,不過其中所含的高熱量,也常讓人望之卻步,不過型男主廚小剛,巧用低卡食材,並改變烹調方式,讓麻油雞滋味相同,油量卻大大減半。
 
一般人習慣用黑麻油煸香片,但麻油過度加熱,會讓油質變質,再香吃了都不健康,建議先用植物油乾煸薑片,不只能提高人體血液中的好膽固醇,也能減少麻油加熱時間,更讓油量減半。

另外在雞肉的挑選上,則選擇油脂少的土雞肉,若使用肉雞,會在烹調過程中,逼出更多不必要的油,吃起來膩口又不健康。

最後還有個小撇步,將雞骨、炒菇和高麗菜放入熱水燒,再將主角土雞放入小火煮,能避免燉煮過程中,整鍋油膩膩,一道熱量減少,美味加倍的暖呼呼麻油雞就完成。(影創中心/綜合報導)

本片由17Video」獨家授權同步播出,未經許可禁止轉載
好片,要讓全世界看見。
搞笑自拍、唱歌跳舞、感人故事、開箱體驗、新知分享甚至商業廣告毫不設限,只要好玩,放馬過來,全台最大流量新聞網站《蘋果》就是你的舞台。
投稿影音作品請寄《蘋果》影創中心
picshow@appledaily.com.tw

影創作品 盡在愛播網

【小編推薦,大家都在看】
準新郎悲泣「結婚好難」 最怕它們找上門
男男戀醋勁大噴發 公狗腰霸氣擋身
 

冬日進補清單之一的「麻油雞」,所含的高熱量,常讓人望之卻步。
以乾煸方式,烹調鴻禧菇、薑片,逼出食材所含的甘甜滋味,與雞肉一起下鍋,美味加分。
減少麻油用量,以植物油做代替,能有效降低熱量攝取。

人氣(4580)